汤锅鱼的做法-汤锅鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汤锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花鱼汤锅的做法？
2. 正宗罗非鱼滋补汤锅做法？
3. 正宗清汤鱼片火锅汤底配方详细？

豆花鱼汤锅的做法？

豆花鱼火锅的做法草鱼 1条、内酯豆腐 1盒、淀粉 少许蛋清 1个、酱油 少许、郫县豆瓣 2大匙、料酒 1大匙、盐 、干辣椒 、花椒 适量、葱花 、油 、水 、酒酿、小勺 、蒜粒 适量、姜 、花生做法1.鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片2.将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制3.豆腐切片入滚水烫一下4.干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎

鱼火锅现在是很流行的，特别是四川，大家都抵挡不了鱼火锅的诱惑，做鱼火锅可以用各种各样的鱼，豆花鱼火锅是很受欢迎的，需要用到嫩豆腐，大家可以学着去做。豆花鱼火锅的做法，好吃的四川火锅做法一、豆花鱼火锅材料主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜做法1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；

2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；

4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

正宗罗非鱼滋补汤锅做法？

1· 将罗非鱼收拾干净，切成大块备用。姜切片备用。葱切段备用。

2· 锅烧热，加入适量食用油，烧热油，将鱼段、姜、大葱一起放入热油中煎至鱼肉明显收缩紧实。

3· 加入适量的水，（建议多加一些），盖上锅盖，大火（2100）烧开后马上转小火（300），炖煮2小时

用料 罗非鱼切块白豆腐适量葱花姜片几片白醋一小小勺油少量盐

步骤 1. 锅里放少量油。

 2.放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。

 3.大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。

 4.倒入冷水。放姜片。

 5. 鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。

正宗清汤鱼片火锅汤底配方详细？

1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用;

　2、将排骨洗净，切成块状放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水;

　　3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟;

　　4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可。

正宗清汤鱼片火锅详细汤底配方做法如下

主料：桂鱼150克。

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克 鸡蛋清30克。

　　调料：料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克。

　　1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；

　　2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。

先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。

3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的，待汤水开后，就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多

食材：鱼300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙

做法:　

　　1.将鱼切成薄片后，排入盘中备用。

　　2.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

　　3.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

到此，以上就是小编对于汤锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤锅鱼的做法的3点解答对大家有用。