大头菜泡菜的做法-大头菜泡菜的做法四川泡菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜泡菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大头菜泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣大头菜泡菜的做法？
2. 最简单酸甜圆白菜泡菜做法？
3. 大头菜咸菜做法是什么？

酸辣大头菜泡菜的做法？

食材：卷心菜一颗、胡萝卜适量。方法/步骤1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系。2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。

酸辣大头菜泡菜

1。大头菜两颗(有心的那种)切成四瓣。放如盆中。2。撒盐。放一重物压在上面。一天。3。捞出大头菜。把盐水攥干。放在一边。4。准备调料:干辣椒面用开水调至糊状;加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉(不是肉松)、虾油(可用蚝油代替)、捣碎的蒜和姜(一定要捣)，用手搅拌。5。将调料一层一层地抹在***上。6。放如有盖的容器中。两天后有少许酸味，即可放入冰箱中。每顿吃时切块。

酸辣大头菜的做法

原料

大头菜1个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙

酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法

1）大头菜洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许

醋，将大头菜放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依

1 在500克水中加入花椒、大料、姜片，煮开2分钟，晾凉备用。

2 取白开水晾凉备用。

3 在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱段、蒜瓣、野山椒、芹菜段、洋葱段。

4 圆***洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。

5 泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、高度白酒、蜂蜜（或冰糖），白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。

6 密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。

最简单酸甜圆***泡菜做法？

1、把茴子***外面洗干净，切成馒头样小方块放进坛子铺平

2、撒少许花椒和一层盐，以此类推用同样的方法把坛子装满，然后在菜上面放一块石头压住

3、过二到三小时腌制的菜被盐渗入，然后再把坛子里腌菜的上面加满冷开水即可

食材：圆*** 1个 、 辣椒面 适量 、 香醋 360ml 、 白糖 100g 、 蜂蜜 

步骤1/3

将圆***撕成适当的大小。

步骤2/3

将调料放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆***搅拌。

最后一步

最后放入容器中储存，随吃随拿就好啦。

原料:圆***500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。

做法:

1、选鲜嫩圆***，去根部，去边叶，洗净晾干。

2、将青笋和红萝卜去皮。

3、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入***、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。

大头菜咸菜做法是什么？

    大头菜咸菜，也被称为大头菜泡菜，是一道香气四溢、口感鲜脆的传统美食。它不仅可以作为配菜，还经常用来做香喷喷的炒饭或者炖品的调料。接下来让我们一起来看看制作大头菜咸菜的详细步骤吧。

首先，我们需要准备的食材有：新鲜的大头菜、盐和一些调料，如辣椒粉、大蒜和姜末。

第一步是处理大头菜。将大头菜洗净后，切成适合自己口味的大小块状。同时，备好一个干净的容器，以便把处理好的大头菜放入其中。

第二步是腌制大头菜。在容器中倒入足够的盐，然后按照自己的口味加入适量的辣椒粉、大蒜和姜末。将这些调料均匀地撒在大头菜上，并用手轻轻搅拌使其充分混合。然后将盖子盖紧，放置在阴凉通风的地方。

第三步是等待发酵。将腌制好的大头菜静置在容器中，留出一些空间以防止汤水溢出。每隔一段时间，可以用干净的筷子或勺子来搅拌一下，以确保调料均匀渗透到大头菜中。根据个人口味的不同，发酵的时间可以选择几天至几周不等。

到此，以上就是小编对于大头菜泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜泡菜的做法的3点解答对大家有用。