郑州家常菜的做法-河南郑州家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑州家常菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍郑州家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 洛阳家常菜做法？
2. 杂烩菜河南家常菜？
3. 河南流水席菜谱？
4. 河南豆角汤家常做法？

洛阳家常菜做法？

洛阳的***是河南的一道家常菜，作法简单，口味爽口，汤菜并用，很实惠，所以受到很多人的喜欢

第一步：把瘦肉切片，加少许的葱沫、姜沫、盐、味精拌匀后，加蛋清，然后勾芡，搁置备用。

第二步：所用的***最好是菜心，这样吃起来的口感会更好一些。把菜心切好，不要太小，在锅里加入适量的水（最好用准备盛汤菜的汤盆加水，可以准确的加水）放几粒花椒、姜丝、盐，水开后加入肉片，肉片漂浮上来的时候捞出备用。

第三步：把准备好的***放入原汤（肉捞出后放菜），半熟的时候，加入粉丝，利用这段时间拌芝麻酱，麻酱+水+红腐乳（一块即可）拌匀。

第四步：***和粉丝煮熟后，再把肉放进锅里加热片刻即可，汤菜入盆后把芝麻酱均匀的淋在汤上面。

杂烩菜河南家常菜？

洛阳烩菜是比较经典的洛阳名吃，本来只是因为过年，各种年货备的比较多，为了不浪费把各种食材烩在一起，配上胡椒酸汤调味，成就了别具一格的味道，现在街上都有各种口味的烩菜，里面放的有***，粉条，肉丸，焦炸丸，木耳，黄花菜，海带，豆腐皮，油豆腐之类的，品种多，口感丰富，冬天来一碗热腾腾的烩菜，别提有多得劲了

材料

牛肉500尤，淀粉，蛋清，料酒，盐，，鸡精，糖，木耳各适量，青椒1个，苏打粉，***，洋葱1个，大红番茄2个

做法

1.牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时，番茄洗净切块。

2.***、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。

3.锅入油，烧热后下牛肉滑炒，加少量料酒炒熟立即捞出。

4.重新洗锅，入油，下番茄炒至化成酱，把其他菜和牛肉一起倒入同煮。

5.加盐、鸡精、糖调味后即可出锅。

杂烩菜是我们河南的家常菜。老百姓家经常做。尤其以信阳烩菜最出名，最有特色。大致食材有：

主料：五花肉、***、粉条、豆腐、白萝卜、红萝卜、花菜、包菜、黑木耳、香菇等。这些可以依据自己的喜好，做好搭配。

辅料：大小茴香、花椒、辣椒、香叶、桂皮等，当然老抽、生抽、鸡精、味精是少不了的。

做法很简单的，不需要什么技巧。

食材：豆角、甘蓝、炸肉、丸子、豆腐、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳

配料：葱姜、生抽、酱油、食盐、鸡精、白糖、米醋

做法：

一、准备所需要的食材。

1.软炸肉和软炸豆腐一碗。水汆肉丸子一碗；准备适量猪肉改刀切成片、黑木耳加点食盐提前泡发。

食材：卤大肠、熟牛肚、炸莲菜条、海带、芹菜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香菜。

做法：卤大肠切段。熟牛肚切条。海带泡发好冷水锅中煮十分钟捞出切片。芹菜泽掉叶子洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。

锅中加半勺清油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，倒入牛肚、大肠，翻炒两三下放入炸莲菜条、海带、芹菜，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒四五下加半勺淀粉水，加适量鸡精，翻拌两三下关火，出锅撒上香菜段即成。

河南流水席菜谱？

也叫八大件。热菜四大件有：扣肉，蒸排骨，鸡块，鱼；热菜水菜四大件有：水尒丸子汤，炸豆腐汤，莲藕汤，红枣莲子银耳汤。河南的流水宴，农村办结婚宴最流行，除以上所说的八大件外，一般都是八个热菜，八个热菜水菜，再加上八个凉菜，即成流水宴。

河南豆角汤家常做法？

食材：豆角180克，猪瘦肉160克，盐适量，生抽2勺，地瓜粉少许，姜6克

做法：

1.豆角摘好洗净沥水

2.猪瘦肉切片加盐、生抽、地瓜粉拌匀

3.烧开一锅水，加少许盐、油、姜、将豆角先煲软

主料

西红柿一个 豆角适量 粉条适量

辅料

花生油适量 蒜片适量 八角一个 香菜适量 小米椒一个 盐适量 香油适量 生抽适量 麻椒粉适量

西红柿豆角咸汤的做法步骤：

1 豆角切一厘米段，适量盐腌渍一会儿。

2 西红柿切小块。

3 锅内适量油烧热。蒜片，八角，几粒花椒炒香。

4 西红柿倒入炒成西红柿泥，关火。

5 煮锅内适量水烧开，粉条煮半熟。腌渍好的豆角倒入煮熟。

到此，以上就是小编对于郑州家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州家常菜的做法的4点解答对大家有用。