步鱼的做法-烤马步鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于步鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍步鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 步鱼的学名？
2. 船鱼做法？
3. 酱炖船钉子鱼的做法？
4. 王刚炖鱼家常做法？
5. 舌尖上中国鱼尾的做法？

步鱼的学名？

步鱼。又名沙鳢，属鱼纲塘鳢科，江苏人直称之为塘鳢鱼。此鱼冬日伏于水底。附土而行，一到春天便至水草从中觅食·此时鱼肥质擞，肉白如银，较之豆腐，有其嫩而远胜其鲜，为江南水乡独特的健康食品鱼。

船鱼做法？

第1步、将鱼洗干净，去除内脏。

第2步、在鱼身上打上十字花刀。

第3步、加上葱姜片和料酒。

第4步、再加少许盐，腌制一会儿。

第5步、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。

第6步、将腌制好的鱼挂上鸡蛋液。

第7步、锅中倒适量的油烧热。

第8步、将挂上鸡蛋液的鲳鱼放入锅中，中火煎制。

第9步、一面煎熟后翻一面继续煎。

第10步、两面都煎熟后装盘，撒上胡椒末。

酱炖船钉子鱼的做法？

食材包括：

船钉子鱼 6条、葱 一颗、姜 一块、蒜 几瓣、大料 两颗、酱油 适量、蚝油 适量、豆瓣酱 适量。

方法步骤：

1、第一步把船钉子鱼处理好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入葱姜蒜大料，翻炒出香。

3、放入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、加水和蚝油。

5、加酱油，大火煮开。

6、放入船钉子鱼，继续煮开。

7、收汁盛出，撒上香菜，完成。

王刚炖鱼家常做法？

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

1、姜切丝，沙煲中火烧热后放少许油，下一半的姜丝，用筷子搅拌一下，闻到姜味的时候依次放入海鱼，接着把剩下的姜丝铺在鱼上，继续中火烧3分钟左右；

2、开始闻到鱼味时倒入适量酱油（喜欢用鸡精的人可同时放入小半匙鸡精），接着往煲里倒入清水（水量略低于鱼身），盖上煲盖，用煲里的酱油水中小火焖煮12-15分钟，起锅前一两分钟放入芹菜及红椒丝即可

食材：草鱼500克、西红柿1个、姜蒜葱、干辣椒、花椒粒、盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白芝麻、油

制作步骤：

1.草鱼洗净，切成鱼片备用，鱼片中放盐、生抽、料酒、蚝油一起抓匀，抓十分钟左右，鱼肉上浆入味；

2.加入一勺生粉，一起抓匀备用；调好味的鱼片再腌制五分钟；

3.西红柿洗净切成片备用；准备一切蒜拍碎和姜片、小葱葱白段、干辣椒切小段和花椒粒；再准备一些蒜末、姜末、葱花；

鱼去鳃，去内脏，洗干净，切段备用，最好用鲭鱼。

西红柿划上十字刀，开水烫一下去皮，切成小块备用。

起锅烧油，把鱼稍微煎一下出锅待用。

锅中倒油，放入蒜末爆香，放入西红柿丁翻炒，放入盐，糖，倒一点点热水，用中小火把西红柿熬出红色汤汁，再倒点蕃茄酱，

放入煎好的鱼，放入料酒，盐，开水，微炖一会就可以出锅了。

五花肉洗净切成薄片，豆腐切长方块；葱姜蒜，分别切片，放小碗备用；香菜切段；

准备一把粉条，提前冷水浸泡20分钟；

起锅烧油，6成热下入五花肉，小火煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆香；

再加入干辣椒、八角翻拌均匀，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，小火炒出红油；

加入提前准备好的清水，我们直接调味；加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽上色、蚝油；

翻拌均匀，直接将鲫鱼放入锅内，大火烧开，转小火炖煮10分钟；

然后再把豆腐和粉条倒进去，同样再次大火烧开，转中火炖煮粉条透明，出锅前我们淋入一点点香醋颠拌均匀，撒上香菜，就可以直接关火出锅。

舌尖上中国鱼尾的做法？

第一步.红尾鱼刨开肚子洗净，腌制1小时

第二步，锅中放入适量的油，炸鱼

第三步，依次把鱼全部放入，炸好

第四步，把炸好的鱼放入盘中

第五步，锅中放入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味

第六步，放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

到此，以上就是小编对于步鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于步鱼的做法的5点解答对大家有用。