水龙鱼的做法-水龙鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水龙鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水龙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小白龙鱼做法？
2. 文龙鱼做法？
3. 龙鱼须的正宗做法？

小白龙鱼做法？

材料

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金***

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净。

步骤2/9

去除鱼皮、鱼骨、鱼红，切成小块，放入清水漂去血水。

步骤3/9

把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。

步骤4/9

鱼茸加盐、味精搅拌上劲后，再加少许色拉油搅拌融合。

文龙鱼做法？

原料

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文龙鱼 (1只)

生姜 适量

老酒适量、盐巴适量

1.准备食材，文龙鱼 (1只)，生姜 适量，老酒适量、盐巴适量

1/将鱼洗净。

2/去除内脏，沥干水份。

3/洒入老酒、生姜、盐巴腌制。

4/静置十分钟。

材料

草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）

5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

材料：文龙鱼、葱、姜、蒜、黑胡椒、花椒、辣椒、番茄、糖各适量。

方法：

1、文龙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫1分钟备用

3、去皮的番茄切成小块备用；

4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；

5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；

6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；

7、加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

8、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。

龙鱼须的正宗做法？

1. 将回鱼弄干净净，取下两边鱼肉，切成小长方块状（约四厘米）。

2. 锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。

3. 将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用。

4. 将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。

特色:

材料

"鲸龙鱼片 约一斤","姜 三片","葱 一束","指天椒 三条","蒜头 两粒","盐 1茶匙","胡椒粉 1茶匙","糖 1茶匙","生抽 1汤匙","老抽 1汤匙","蚝油 1汤匙","绍酒 1杯",

做法

step1

1:由于鲸龙去鳞非常费时，直接把皮切去。盐、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、糖等调味料份量都尽量少，只需刚好涂上薄薄一层，绍酒则看个人喜好，可多可少，醃最少半小时。蒜切片，指天椒切碎，葱切段备用。

step2

2:下油烧镬，开大火，鱼件每边煎１分钟后，转中火，放姜、葱，蒜片、指天椒碎，伴着鱼再煎２至３分钟，鱼件每１分钟反１次。转大火，下一杯绍酒、加上刚才醃鱼剩下的汁、加少量热水，半分钟后转中火及盖好，燘煮直至收水就完成。

原料：龙鱼须、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

到此，以上就是小编对于水龙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水龙鱼的做法的3点解答对大家有用。