罐装鱼的做法-罐装鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐装鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐装鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣罐装鱼块的做法？
2. 狗鱼的十种做法？
3. 碳锅鱼正宗做法？

香辣罐装鱼块的做法？

草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味（一次多腌一些放冰箱冷冻也没问题）

步骤 2

space

把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

步骤 3

space

食材：鱼、料酒、香葱、生姜、酱油、螺丝椒、小米椒、盐。

1.首先把鱼块清洗干净，又少许盐，料酒，姜丝腌制。

2.腌制鱼的时候，我们把姜，葱，小米椒，青椒切成丝。

3.把鱼块煎成两面焦黄，有点干的时候，把姜葱丝放进去煸炒一会儿。

4.把小米椒，青椒下锅。

5.双椒翻炒几下之后，放葱叶子，倒点酱油。

6.拌均匀后出锅装盘。

提示：鱼块下锅煎的时候不要去动它，小火煎成有点干干的，翻面煎，这样鱼块就不会散了。香，辣，脆。很下饭。

原料：小黄鱼 (1000克)，香醋 80克，生抽 20克，白糖 60克，黄酒 30克，酱油 20克，桂皮 1小段，八角 2粒，五香粉 少许，盐 适量，香叶 3片，辣椒 3个。

方法/步骤：

1.小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。

2.油温六七成热，下入晾干水分的小黄花鱼炸制，中火炸。炸至金黄捞出。

3.调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

狗鱼的十种做法？

主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200

克，大葱50克，花椒30克辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克调料/腌料：精盐3

克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克

做法：

1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

1.狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。

炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅上！也可以在锅底垫上***叶一起炖制以防鱼粘锅

碳锅鱼正宗做法？

材料

细香葱1小把，莳萝1小把，荷兰芹1小把，罐装鲑鱼（三文鱼）415克，奶油乳酪150克，柠檬1个，塔巴斯科辣酱1茶匙，盐、黑胡椒各少许，配菜：，黑面包、条形或三角，形吐司、梅尔巴或饼干

做法

1.莳萝及蔬菜切碎拌匀。

2.鲑鱼沥干，去骨去皮。放入碗中，与奶油乳酪调匀。

1. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，***切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

2. 制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。

3. 在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺***。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没***，加入葱段，一起煮3～5分钟。

4. 把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

5. 把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

6. 注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。

到此，以上就是小编对于罐装鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐装鱼的做法的3点解答对大家有用。