大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青波鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍青波鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
做法1。起锅热油,将清理好的鱼下锅煎。
2。煎好后倒水,加入料酒,酱油,盐,糖,生姜,豆芽,然后开小火慢煮。
3。等汁收得差不多时,放入鸡精调味,最后撒上葱花即可出锅
食材:清波鱼、姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制剁椒酱、料酒、胡椒粉、盐
做法:
1、把清波鱼宰杀治净,用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。
2、纳盆后再加姜片、葱节、料酒、胡椒粉和少许的盐拌匀码味。
3、取砂锅置煲仔炉上边烧热,放食用油烧热后,再下大蒜和芋儿(提前煮断生)煸炒几下,随后将清波鱼铺在上边,等加入自制的剁椒酱并盖上煲盖改中火焖约8分钟后,揭盖并撒上葱花即成。
料
芹菜 一颗、新鲜凤梨 一块、曼波鱼 一块、甜椒 一粒、大蒜 一颗、米酒 一茶匙
做法
步骤1取一块曼波鱼
步骤2白肉与红肉分别切块(白肉先用少量水烫半熟)因为白肉煮的时间较久
材料
清波鱼、料酒、酱油、盐、白砂糖、鸡精、生姜、葱、豆芽
做法1。起锅热油,将清理好的鱼下锅煎。
2。煎好后倒水,加入料酒,酱油,盐,糖,生姜,豆芽,然后开小火慢煮。
3。等汁收得差不多时,放入鸡精调味,最后撒上葱花即可出锅
原料:
清波鱼一尾(重约1000克)、 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克。
做法步骤:
1、将虾光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。
2、锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入虾光鱼煎至两面金黄,倒出。
这个容易,鱼洗好,两面划几刀,一点点盐两面涂抹均匀,放姜丝,肚子嘴巴可以塞一点,其他撒均匀了,放少许辣椒,洗干净的时候可以用料酒涂抹,然后烧水等水沸腾了放下去大火蒸十分钟(福寿鱼肉质比较嫩,蒸十分钟就可以),蒸好了,鱼上面撒酱油不要太多(有的人用蒸鱼鼓油),放切好的蒜和葱丝,烧锅放油,等油冒烟的时候均匀撒在鱼身上,然后再放一点香菜上去就大功告成了,这种做法适用于所有清蒸的鱼
青波鱼亦称中华倒刺鲃,俗称乌鳞、青板,分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类,该鱼在长江流域产区是名优鱼类之一,其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。用干烧的方法制作青波鱼是对青波鱼的最好诠释,这道菜外焦里嫩,肉质鲜嫩,酱香浓郁,回味绵长。 食材青波鱼、猪肉、红辣椒、老姜、大蒜、花椒、料酒、郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、鸡精、大葱、小葱、淀粉、菜油、小磨麻油、盐。
制作步骤
1. 青波鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏,洗净。用老姜、盐、料酒码味。
2. 半肥半瘦猪肉洗净,切丁。
3. 辅料洗净,切好,备用。
4. 炒锅烧热,下菜油烧至7成热,炸鱼。
5. 炸至两面金***滤油起锅。
6. 炒锅放少量油,下猪肉丁炒8成熟。
7. 下花椒、老姜、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣,炒出香味。
8. 加料酒、醋、白糖、生抽翻炒后,加水烧开,加大葱、红辣椒,再将鱼放入烧2分钟。待鱼吸收汤汁后,加入淀粉、鸡精收敛汤汁。
准备材料:清波鱼、姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、香菜5克、盐4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫升、清水10毫升 一、姜丝、蒜片、葱花备用,香菜切末。
二、清波鱼打花刀。
三、放入清波鱼,放盐、料酒5克、生抽10克,抹匀 四、微波炉高火十分钟 五、做酱汁,倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花,大火爆香,倒入生抽10克、料酒5克、清水,翻炒均匀 六、倒入酱汁,放上香菜 七、最后装盘即可食用。
原料:清波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。
做法:1.将杀好的清波鱼取净肉片成片,留头尾。
2.小唐菜心过水后摆入盘中,鱼头尾入6成热油锅中炸至金黄定型,摆在小唐菜上,藕片过水后围在菜心上。
3.用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味,入沸水锅中焯熟,均匀地摆在藕片上。
4.将泡姜、泡辣椒、蒜炒香,勾二流芡加入藿香,起锅淋在摆好的鱼片上,撒上少许藿香。
到此,以上就是小编对于青波鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青波鱼的做法的4点解答对大家有用。
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