烤目鱼的做法-烤目鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤目鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤目鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜烤目鱼宁波做法？
2. 目鱼有哪几种烧法？
3. 目鱼大烤焯水冷水还是热水？
4. 烤鳕鱼片的做法？
5. 烤目鱼最简单的切法？

咸菜烤目鱼宁波做法？

用料

木鱼 2只，咸菜 1小棵，盐 适量，姜 4片切丝，料酒 适量，糖 适量，味精 适量

步骤 

1.鱼去皮处理干净，切块备用。

2.咸菜放水里泡，泡到没有咸味。

用料

咸菜 150g

目鱼 500g

鸡精 适量

食盐 适量

白糖 两小勺

香油 适量

料酒 一勺

食用油 适量

生姜 两片

目鱼有哪几种烧法？

目鱼的制作方法有很多，不知道你喜欢什么做法，比如目鱼汤、烤目鱼、红烧目鱼、清蒸目鱼等等，下面我就简单介绍一下。方法（一）

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

清蒸比目鱼

3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

4、沸水下锅蒸15分钟左右。

        目鱼烧法有：红烧目鱼，咸菜目鱼，目鱼炒芹菜，蒸红目鱼，糖醋目鱼条，青蒜炒目鱼，葱姜目鱼仔，雪菜炒目鱼，茭白炒目鱼，目鱼豆腐猪蹄汤，蒜蓉辣酱目鱼等。

目鱼大烤焯水冷水还是热水？

焯水时，冷水和热水都是可以的，看具体选择。

1、开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。

2、冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。

有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

烤鳕鱼片的做法？

1.

主辅料: 鳕鱼、粉丝。

2.

把粉丝提前泡软。

3.

把鳕鱼去鳞洗净,加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟。

4.

把蒜切粒。

5.

用小火把一半的蒜粒炒香,盛入碗中,再加另一半的生蒜粒,加盐、蚝油。

烤目鱼最简单的切法？

将目鱼清洗干净后，先在鱼身两侧各切一刀，从鱼头开始往下切，不要切到骨头处，然后在鱼身两侧各切两刀，从鱼头往鱼尾切，同样不要切到骨头处。

接着将鱼肚子处切开，取出内脏和鱼鳃，再用菜刀沿着鱼骨从头部往尾部切，将鱼身与鱼骨分离。

最后将鱼身切成适当大小，再烤至金***即可。这种切法简单易学，烤出的目鱼口感鲜美，营养丰富。

到此，以上就是小编对于烤目鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤目鱼的做法的5点解答对大家有用。