刺猬肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺猬肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刺猬肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猬子肉家常做法？
2. 刺猬肉咋做才好吃？
3. 猬子肉的正宗做法？
4. 刺猬怎样做好吃？

猬子肉家常做法？

主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，猪油。

做法：

1，将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。

2，水发木耳去杂洗净撕小片。

3，油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒水，辣椒煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。

4，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀。

5，出锅装盘即成。

刺猬肉咋做才好吃？

鲜刺猬肉剔去白筋，入沸水内氽一下，去掉土腥味，洗净，沥干水后，横着纹切成薄片，盛入碗内，加湿淀粉10克，绍酒10克，精盐2克拌匀。玉兰片、香菇切成薄片。肉汤、精盐35克，白糖、醋、绍酒各5克，湿淀粉25克，酱油、味精放入碗内调成芡汁。

中文名

猬肉锅巴酥

口味

香鲜

主要食材

大米锅巴，刺猬净肉，水发香菇

功效

补气健脾 助消化

调料

猬子肉的正宗做法？

主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，猪油。

做法：

1，将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。

2，水发木耳去杂洗净撕小片。

3，油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒水，辣椒煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味。

4，用湿淀粉勾稀芡，点入胡椒粉、味精推匀。

5，出锅装盘即成。

猬子肉作为传统的野味食材，一般需要经过冲泡、切片、去腥等烹饪方法来制作。以下是一些常见的猬子肉的正宗做法：

1. 煮猬子肉片：将猬子肉切成片后，用清水浸泡一晚上或加入醋或姜片浸泡1-2小时去腥。接着将猬子肉加入开水中煮熟，期间加入姜片等食材熬汤，减轻猪肉的腥味。

2. 炖猬子肉：选择新鲜的猬子，切好块后放入锅中加水、调料（如八角、桂皮、姜片、洋葱）炖，煮至汤汁收浓，营养丰富，并能除臭去腥味。

3. 焯猬子肉：先将猬子肉整个焯水，使之去掉多余的血腥味，取出后将其肉体切开，再次放入沸水中煮煮后捞出，装盘加以调味。

无论***用哪种方法，烹调过程中请一定注意食品卫生问题，煮熟至透后方可食用。由于猬子是一种带刚毛的食材，为了防止咽喉遭到刺伤，建议在食用时先切成小薄片并剔除倒刺，以免造成不必要的伤害。同时，因猬子肉性寒，不宜多食。

刺猬怎样做好吃？

主料：

刺猬肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

调料：

料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花 椒水、猪油。

制法：

1、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片；

猬肉片锅巴酥

食材：

大米锅巴200克，刺猬净肉250克，水发香菇20克，水发玉兰片100克，酱油20克，葱段20克，姜片10克，蒜片10克，红辣椒段15克，醋25克，精盐10克，白糖15克，绍酒15克，味精1 5克，湿淀粉35克，肉汤500克，熟猪油100克，熟菜油1000克（约耗150克）。

做法

鲜刺猬肉剔去白筋，入沸水内氽一下，去掉土腥味，洗净，沥干水后，横着肉纹切成薄片，盛入碗内，加湿淀粉10克、绍酒10克、精盐2克拌匀。玉兰片、香菇片切成薄片。

肉汤、精盐3.5克，白糖、醋、绍酒各5克，湿淀粉25克，酱油、味精放人碗内调成芡汁。将干透的厚而不黑的锅巴掰成约7厘米见方的块。炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热，放入猬肉片炒散，再加姜、蒜、葱、玉兰片、香菇片、泡辣椒炒几下，烹入芡汁，收成不太稠的芡汁备用。

另以炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金***，捞出放较深探的同盘内，并舀入沸油25克。接着趁沸油高温时将猬肉片连汁淋在锅巴上即成。

到此，以上就是小编对于刺猬肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺猬肉的做法的4点解答对大家有用。