东北素烩汤的做法（东北素烩汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈东北素烩汤的做法，以及东北素烩汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、东北素烩汤的做法是什么?
• 2、烩面汤怎么做
• 3、为什么东北菜的份量这么大?

东北素烩汤的做法是什么?

1、素烩汤 家庭版的做法步骤 土豆切片，油锅里炸成金***。粉条得小火炸。 少油放葱，姜，下入木耳和豆芽，略炒填水。 加盐，生抽，白胡椒粉，汤开了用少量水淀粉勾芡，放入炸好的土豆，即可出锅。

2、素烩汤的家常做法如下：主料：土豆一个、西红柿一个、小***一棵、鸡蛋一个、黑木耳三个、干黄花菜15克。辅料：香菜10克、葱花适量、淀粉适量、盐适量、香油适量、胡椒粉1克、生抽5毫升。准备原材料。

3、家常素烩汤的做法如下：用料：土豆半个、小个头番茄一个、金针菇20g、蟹味菇20g、木耳25g、小***20g、干豆腐皮7g、水淀粉（10g淀粉+10***）20g、鹌鹑蛋（鸡蛋半个）2个。

4、东北素烩汤的做法 土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金***捞出沥油，装盘待用。

5、素烩汤做法一 材料 面筋，豆腐干，炸豆腐，金针菇，冬笋，油菜，荸荠，胡萝卜，生抽，老抽，葱，姜，白糖，味精，料酒 做法 豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。

烩面汤怎么做

1、买下羊排骨和羊骨头，也就是腿上的骨头，用锤子从中间敲碎骨头，放入清水中浸泡12小时。将羊肉切成大块，放入水中浸泡四个小时。把汤桶放在火上，加半桶水。火把水烧开后，把羊骨头从水里拿出来放进去。

2、步骤：和面，面稍微软一点，面里要放盐。每半个小时和一次，3到4次即可。醒面至少3个小时以上。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。肉炖差不多烂以后将肉捞出。

3、第一步：煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。

4、买来羊肉一斤左右。煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。把羊肉冷水下锅。煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。

5、步骤1 煮羊汤： 将羊肉，羊骨洗净，放入凉水中浸泡2-3小时，把血水去掉。 将肉放入加好凉水的锅中，开火把肉再焯一下，倒掉水。 将羊肉和羊骨放入砂锅中（或者其他炖锅），加满凉水，再放入葱段、姜片。

6、河南烩面汤料羊骨汤制作步骤准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变得比较清澈。

为什么东北菜的份量这么大?

东北菜码大主要原因是东北人豪迈大方，而南方人往往斤斤计较。东北地广人稀，物产丰富，冬季漫长，冬储菜很多。大锅炖菜吃惯了，做什么都是一大锅。我在大庆，四个人点两个菜吃不完。

北人之所以长这么大份，抛开平均收入、饮食习惯等因素不说，最根本的原因就是纬度高，气候冷。东北处于全国纬度最高的地区，确实很冷。根据生物学原理，动物个体越大，相对体表面积就越小，有利于保温。

这主要是因为东北地区比较凉爽，所以身体失热较快，必须吃东西来保持温暖。因此，东北部的人比南部的人吃得多。这应该可以解释为什么东北地区的份量比南方的大。

而食物来源正是我们产生热量的一大关键，在冬天的时候 东北人都会制作很多量大的食物，这样子才能够提供做的热量去抵御寒冷，也能够让自己有更多的体力去完成学习和工作。

在饮食方面，东北人的习惯是，吃菜如果吃光了或者见底了，说明这菜份量不够，客人见菜不多就不好意思再吃了，结果就是没吃好。当每个菜都有足够剩余，才说明客人吃得够好。所以，每个菜菜码要足够大才行。

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