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卢鱼清蒸的做法-卢鱼清蒸的做法步骤

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卢鱼清蒸的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卢鱼清蒸的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清蒸鲈鱼正确做法?
  2. 鲈鱼的最佳家常清蒸方法?
  3. 鲈鱼的清蒸方法?

清蒸鲈鱼正确做法?

食材:活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。

做法:

卢鱼清蒸的做法-卢鱼清蒸的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净,沥干水分,涂上盐和胡椒粉腌10分钟。

2、在鱼背双侧开刀。

3、盘中垫上葱段和两根筷子。

卢鱼清蒸的做法-卢鱼清蒸的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

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食材***。

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卢鱼清蒸的做法-卢鱼清蒸的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨,这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。

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抠去鱼腹部的黑膜或筋膜,这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜,将贴骨血冲洗干净,这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。

4

尽管店家做了刮鳞处理,回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞,并用刀刮掉鱼身上的粘液,这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。

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将鱼冲洗干净沥水,两面各开三刀。

食材:鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量。

做法:

1、鱼身刻花,因为鲈鱼成片状,就别刻十字刀了。用盐,胡椒,蒸鱼豉油搓一下,******。

2、火腿葱姜切丝,留下一段葱切片。

3、鱼肚子里塞上葱姜火腿丝,剩下的撒鱼身上。

主料:鲈鱼1条。

辅料:葱1根,姜5片,蒸鱼豉油1勺,豆油1勺,枸杞20粒。

清蒸鲈鱼的做法步骤如下:

1、准备好材料。

2、可以在鱼身两侧切花刀,也可以在鱼背切一刀。鱼背切刀,使鱼看上去完整又能熟透。

用料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大***适量。

烹饪步骤:

1.鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。

2.大***洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

3.大***摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

鲈鱼的最佳家常清蒸方法?

步骤/方式1

鲈鱼一条、洗净、背部改刀备用

步骤/方式2

盆中放入切好的葱姜、倒入料酒、食盐、挤出汁水

步骤/方式3

把鲈鱼放入盆中、把姜葱料酒水抹在鲈鱼上腌制一下

步骤/方式4

鲈鱼的清蒸方法?

食材:

鲈鱼1条,盐少许,葱姜10克,料酒1小勺,白醋几滴,蒸鱼豉油一勺,油少量

方法:

1:将鲈鱼腮和内脏清理干净,有的鱼肚子里有黑黑的衣,一定要清洗干净。

2:鱼身上横切几刀,用盐和料酒,几滴白醋抹匀,入味,料酒和醋都有去腥的作用,不放醋也可以。腌制十到二十分钟。

3:在鱼肚子里塞上姜片和葱白,鱼表面插入姜片

4:盘底铺上生姜和葱白,一是为了去腥,二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。

5:水烧热,把鱼放上去蒸,12分钟左右,鱼大的话适量延长时间。

6:蒸好了,把汤倒掉,倒适量的蒸鱼豉油或生抽,表面铺上葱。

7:另起一锅,把油烧得滚烫,趁热浇上去,听到葱和油兹兹作响的声音,葱香味都激发出来了。

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。

3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

5、小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。

【原料】

鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、 花生油 (40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。

【制作过程】

一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

二、再用 猪肉 丝、 冬菇丝 、姜丝和(少许)热盐、酱油、 地栗粉 搅匀,涂在鱼身上, 隔水 猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及 胡椒粉 放于鱼上,再烧滚 猪油 淋上,略加适量 酱酒 即好。

食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯

做法步骤:

第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!

第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟。

第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可

到此,以上就是小编对于卢鱼清蒸的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于卢鱼清蒸的做法的3点解答对大家有用。