蒙古手把肉的做法-手把肉的正宗做法煮多长时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒙古手把肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒙古手把肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 内蒙手把牛肉正宗做法？
2. 手把羊肉是哪的菜？怎么做才好吃？
3. 手把肉炖多久？

内蒙手把牛肉正宗做法？

内蒙手把牛肉备用

原料：正宗内蒙肥羊羊排两块，大葱一根，鲜姜六片，盐适量。

　　第一步：羊排按照肋骨分割成条状，冷水下锅煮，水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫，加入葱、姜、盐，大火煮。

　　第二步：一直等到锅内的水全部煮干，马上将火转到最小，开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油，因为内蒙肥羊排里有足够的油分。

　　第三步：大约炒到羊排表皮有点发干，就可以关火了。捞到盘子里开吃，一定要趁热吃哦！

第四步.美味又好吃的内蒙手把牛肉正宗做法完成开吃了。

用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。

手把羊肉是哪的菜？怎么做才好吃？

手把羊肉是内蒙古的特色的菜品。它的具体做法是:

⒈将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

⒉葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

⒊净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

手把羊肉，西北，内蒙，新疆都有啊！做法可能各有差异！但我最喜欢的还是原汁原味的手把羊肉！也就是不要放那么多的调料！重点在羊肉本身的原味，和烹煮的火候！内蒙的手把肉，选草原上吃草不加料的嫩羊，40斤左右！羊排最佳，排过酸！冷水浸泡2小时以上，焯水撇沫！小葱，姜片，直接炖煮一个小时，过半加盐，或者直接出来就韭花！最是美味！

手把肉，内蒙一带的名吃。怎样做才好吃呢？

很简单！就是把刚刚宰好的羊剁成块儿，放在一个大锅里面蒸，煮的时候，顶多往里面放上块用刀拍扁的姜，再扔锅里两颗葱齐活。要是想吃的嫩，千万不要煮得火大了。手里拿把小刀子，趁着热把羊肉片下来蘸着蒜蓉酱吃，效果最好！

手把羊肉因该是内蒙古自治区的特色菜。每年七八月份来草原旅游的人都必点的菜。但内蒙古的手把肉西部区和东部区的有些区别。西部光是肉，而东部区的手把肉带汤的。好吃就是在草原用铁锅当地的水直接煮现宰的羊，清水直接煮，出锅后直接蘸着当地野韭菜酱吃。

手把羊肉是经典的内蒙菜，因制作简单，味道鲜美，深受食客的喜爱，制作时首先要选择上好的内蒙羊肉先用清水焯去浮沫，放上姜片和料酒去腥，然后就不放任何佐料，将它煮透后捞出来，出锅前撒一点点盐，蘸着芝麻酱和韭菜花就做成了经典的内蒙手把羊肉。这样做就非常吃。

手把肉炖多久？

45分钟左右

第1步、羊肉提前泡血水三十分钟，洗净待用

第2步、凉水下锅焯水，加姜片

第3步、焯水后捞出沥干水分备用

第4步、沙葱姜片干辣椒改刀备用

第5步、另起锅加凉水倒入焯水的肉块，加配料，大火烧开转小火炖煮

第6步、一小时后加盐调味

第7步、再炖半小时，水已几乎全部顿干，一定要小火，注意锅中水量，以免糊底

第8步、切葱，香菜，青蒜末一同食用解腻，可以蘸韭花酱

手把肉炖的时间因不同的做法而异。一般来说，手把肉需要煮1个小时左右，或者煮90分钟最为适宜。如果是细嫩的铲板肉，则煮十分钟即可。如果想要煨煮到软烂的程度，需要两个半小时的时间。因此，具体时间还需根据不同的做法和口感需求而定。

炖煮90分钟最为适宜。

材料：羊排2、5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。

做法：

1、将羊排用冷水冲洗干净，浸泡3次，每次20分钟以除去血水；

2、锅中加入水和大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，再用温水冲洗干净；

3、锅中再加入温水，放入羊排、姜片和花椒，大火烧开10分钟后转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨；

4、盛出羊排，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。

手把肉，即挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，便由此得名。

到此，以上就是小编对于蒙古手把肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒙古手把肉的做法的3点解答对大家有用。