凉拌生油麦菜的做法-凉拌生油麦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌生油麦菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌生油麦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油麦菜生吃的正确方法？
2. 凉拌油麦菜家常做法？

油麦菜生吃的正确方法？

油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，可以生吃也可以烹饪。以下是油麦菜生吃的正确方法：

清洗油麦菜：将油麦菜放在流动的清水中，轻轻揉搓几遍，让泥土和杂质清洗干净，然后用清水漂洗几遍。

去除老叶和硬茎：将油麦菜分别拆开，去掉老叶和硬茎，只留下嫩叶和嫩茎。

切割油麦菜：将嫩叶和嫩茎切成适当大小的块状或条状，便于食用。

佐料调味：将切好的油麦菜放在碗中，加入适量的盐、香油、花椒粉等调料，轻轻拌匀即可。

先把油麦菜的烂叶子扔掉，然后用清水把油麦菜洗净，如果想吃大叶子就不用切了，建议还是把油麦菜切成小段，吃着方便也易入味，把切好的油麦菜放盘子备用。

然后拿个小碗倒点儿香醋，香油，放点儿鸡精，油泼辣子，如果喜欢吃芝麻酱还可以放点儿，有芝麻酱味道特别香 ，最后放少许盐，搅拌均匀，直接倒入油麦菜就可以开吃了，简单凉拌菜，味道绝对好。

油麦菜可以直接生吃，并且油麦菜还是生食蔬菜之中的头等品，如果生食油麦菜的话，能够更好地保留油麦菜之中的营养价值。但是油麦菜生吃的时候能会有一丝丝的苦涩味，这时候需要有一点点小技巧，那就是生吃油麦菜的时候，需要把油麦菜清洗干净，并且需要摘掉烂叶，然后用淡盐水泡大约20分钟，然后捞出沥干水分，最后再用清水淘一遍即可食用。

1、麻酱油麦菜

（1）材料

油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5毫升，酱油5毫升。

（2）制作方法

①油麦菜用清水冲洗浮尘，放入淡盐水浸泡3~5分钟，冲洗干净，切成长段备用。

②芝麻酱加清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱与清水融合，继续加清水，搅拌成均匀的麻酱。

③加醋搅拌均匀，加酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

2、凉拌油麦菜

（1）材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些。 对于如何去除油麦菜里面的苦涩味,将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了。

凉拌油麦菜家常做法？

【制作材料】：油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺

【步骤一】：把油麦菜摘洗干净后放入清水中，放入一勺盐搅散，然后浸泡10分钟，这一步主要是去除农药残留和虫卵。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗干净切成小颗粒，然后把它们一起装盘。准备一个小碗，依次放入蚝油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米淀粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，搅拌均匀后，把泡完的油麦菜再简单冲洗一下，然后放入开水锅中大火焯水30秒钟。

【步骤四】：把焯完水的油麦菜捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

【步骤五】：把泡凉的油麦菜捞出来把水分挤干抖散，然后改刀切成4-5厘米长的段摆入盘中备用。

【步骤六】：取炒锅放油烧热，开小火把蒜末到里边炒出香味，再放入甜椒翻炒断生后倒入准备好的调料汁，大火把汤汁收浓。

【步骤七】：把收浓的汤汁均匀的浇在油麦菜上。

凉拌油麦菜的家常做法很简单。

 1.油麦菜是一种容易腐烂的青菜，所以通常不需要过多的加工，直接阉水过凉之后加上适当的调料即可。

2.配料方面，一些基础的调味品（例如酱油、醋、香油、蒜、糖、辣椒等）即可完成简单又美味的凉拌油麦菜。

3.制作时间也非常短，只需要十几分钟的时间就可以一个非常可口的"凉拌油麦菜"。

除了基础的凉拌油麦菜做法，还可以在此基础上稍作改变，添加一些蔬菜（例如胡萝卜丝、黄瓜等）或是一些肉类制品（例如火腿、鸭肝等）来增加口感和维生素等营养成分。

凉拌油麦菜的家常做法很简单，只需要几个步骤

1. 准备油麦菜，洗净后切成段。

2. 准备调料，包括蒜末生姜末盐醋酱油花椒粉香油等。

3. 将调料混合均匀，倒入油麦菜中，搅拌均匀即可。

4. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

到此，以上就是小编对于凉拌生油麦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌生油麦菜的做法的2点解答对大家有用。