油炸爆鱼的家常做法-油炸爆鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸爆鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸爆鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸爆鱼的做法？
2. 爆爆鱼正宗做法？
3. 爆鱼怎么做？
4. 爆鱼是怎么做的？

油炸爆鱼的做法？

1、主料：大鱼6斤。辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。

2、鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。炒调味料。

3、放入鱼。放白糖。添生抽和老抽调色。

4、倒入砂锅炖。放盐和味精调味。炖熟关火。

1、鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。

2、在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。

3、鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。

4、锅洗净放入适量的食用油。

5、鱼全部沾满淀粉或面粉。

爆爆鱼正宗做法？

1、材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

3、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

爆爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用

做法步骤如下

1，准备好所需要的食材：青鱼、生姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒、冰糖、蚝油

2、先把鱼鱼鳍剪掉，再在鱼头下面两厘米处划一刀，鱼尾也划一刀，再在鱼头切口处一个白色的圆点慢慢拉出来，边拉边用刀拍打，这样鱼腥线就拉出来了，反面也同样把鱼腥线取出来

3、再把鱼头和鱼尾切下来，只留中段来做爆鱼。再把鱼中段切成两里面宽的鱼段，再把鱼段一切两半，放入盆中，盆中放入一勺食盐，用手揉抓一下。然后用流水多冲洗下，把鱼的血水给它冲干净，然后挤干水分

4、再把鱼片腌制下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽，放入葱姜，葱姜捏出葱姜汁，给它揉抓均匀，腌制半小时备用。再来熬爆鱼的料汁，先放入姜片、葱节爆香，爆香以后放入八角、香叶、桂皮炒香，炒香以后放入清水

5、再放入蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖、五香粉，然后大火烧开，再转中小火慢炖20分钟。鱼块腌制时间到时，把腌制辅料去除。锅中油温烧到六成热放入鱼块，炸三十秒定型以后再翻动它，把鱼块炸香以后给它捞出来

6、油温再次升至七成热，把鱼块放入锅中复炸下，复炸好的鱼块口感更酥脆，复炸三十秒就可以捞出来了。趁热放入熬好的料汁中泡十分钟。时间到时，装盘就可以开吃了，再摆上葱丝和辣椒丝点缀下即可

材料准备：

1、鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。

做法步骤：

2、在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。

3、鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。

4、锅洗净放入适量的食用油。

爆鱼怎么做？

1、爆鱼酱汁：干辣椒 5个、八角 8粒、香叶 5片、桂皮 1瓣、葱姜 适量、水（高汤） 500克首先烧开。

2、放400克冰糖烧开。

3、清淡酱油，盐酱油，中火5分钟。

4、过滤。

5、加入鸡精和柠檬。冷却后让它冻结！速冻！速冻！（倒入冷冻鱼，大约2小时。当酱汁没有冷冻时，它可以用来浸泡鱼。）

6、把鱼清理干净，切一根手指的厚度（大鱼可以分成两半）。

7、放一些酱油，米酒，五种香料，腌10分钟。

8、漂洗干净，使炸鱼的表面干净而不发黑。

9、排水

10、打开煎锅或煎锅，油温较高，每次煎2片。

爆鱼是怎么做的？

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

是这样做的先拿生姜，大蒜，辣椒切成片．葱花切成末，待用．把就放在容器里．家生姜大蒜辣椒末葱花放在里面加醋．糖．胡椒芬．味精．搅拌均匀鱼批成２到３厘米后的片．等批完后．锅中放油．烧到６到７成就好直接放在油里炸．炸好后放在调好的汁里面

到此，以上就是小编对于油炸爆鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸爆鱼的家常做法的4点解答对大家有用。