茄包肉的做法-茄包肉的做法 教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄包肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的茄包做法？
2. 煎茄子夹肉的做法？
3. 茄子包子的做法？
4. 茄夹肉的十种做法？

正宗的茄包做法？

食材

葱 两棵 盐 适量 面粉 一斤半 五花肉 一条 茄子 2个 黄豆酱 2大勺 干酵母 1大勺

做法步骤

1、和面：比例：一斤半面粉，用一大勺干酵母。温水40度左右，手伸进去不烫正好，放入干酵母，搅匀，和面，饧40-60分钟，发至两倍大即可。

2、茄子切碎，用盐腌制半小时，逼出水来。

3、用搌布把茄子水分逼出来。

4、五花肉切丁，不能剁，放入盐、五香粉、鸡精、料酒、白糖、酱油、姜末腌制时间越长越好。

煎茄子夹肉的做法？

食材：茄子1个、猪肉馅200克、木薯粉15克、淀粉30克、水适量、菜籽油或大豆油500g左右

烹饪步骤

步骤1/6

先把面糊调好，放在一旁备用。

步骤2/6

茄子一片隔一片切到底。

步骤3/6

茄片都切好后，放入盐水中浸泡10分钟。

茄子包子的做法？

准备食材：

茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

1、用酵母发面，茄子切碎，盐1g，腌一下，搅拌均匀，辣椒切碎，腌制。

2、加入1勺油，油热，加肉馅煸炒，肉馅炒至变色，放入葱花，盐，花椒面，酱油。

3、把肉馅炒熟，晾凉，把茄子和辣椒的水分攥出来，放味精搅拌均匀即可。

4、发面，弄成剂子，擀皮，包上馅，放入蒸笼内15分钟即可。

食材清单

茄子 1个 、 青椒 3个 、 面粉 400克 、 酵母粉 4克 、 菜籽油 2勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 少许 、 十三香 适量

烹饪步骤

1/11

准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状！

2/11

将搅成絮状的面粉揉成面团！盖上保鲜膜，醒发两小时！

3/11

圆茄子2个，猪肉馅100g，调料料包1袋，盐20g，包子皮50个

做法：茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切成小块放到盆中加入盐搅拌均匀，腌制出水，捞出放到清水冲洗干净放到晒晒网晒干水分1/3时，放到盆中加入猪肉馅调料料包1/2，（茄子用盐腌过），取包子皮开包

材料，茄子肉馅包子的用料

大个茄子 1个肉末 300克葱姜 适量生抽老抽耗油 适量花生油香油 适量盐糖五香粉 适量

步骤 1

500克面，250克温水，5克酵母，5克糖，2克盐，和面。发面一个小时。

步骤 2

茄夹肉的十种做法？

1、先把猪肉洗净，剁成猪肉馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。

2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀（加入淀粉是为了使猪肉馅干一些）。

3、把茄子洗净，切成一段段的。

4、把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。

5、在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花，真的又好看，又好吃。

到此，以上就是小编对于茄包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄包肉的做法的4点解答对大家有用。