正宗湖南小炒肉的做法-正宗湖南小炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗湖南小炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗湖南小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗湖南小炒肉最正宗的做法？
2. 衡阳小炒肉正宗做法？
3. 小炒肉做法湘菜？

正宗湖南小炒肉最正宗的做法？

1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用

3. 坐锅起油，下蒜子爆香

4. 下五花肉翻炒，煸出油质

5. 下瘦肉翻炒至变色

6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅。

1、材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。

2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。

3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。

主料:

猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克

辅料:

朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙

做法步骤:

衡阳小炒肉正宗做法？

做法步骤

1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用

3. 坐锅起油，下蒜子爆香

4. 下五花肉翻炒，煸出油质

5. 下瘦肉翻炒至变色

6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

所谓的正宗不正宗不知道，但味道还不错！希望可以帮到你！

选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅青椒不能选太辣的，但一定要不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲

油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦

大火，动作要快！

原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。

小炒肉做法湘菜？

小炒肉的湘菜做法：

食材用料

五花肉 适量，蚝油 适量，大蒜子 适量，

青椒 适量。

方法和步骤如下：

1、大蒜子切片，青椒去籽切滚刀片，沸水中放入少许油盐，下青椒焯。

2、捞出沥干，五花肉去皮切片，也可带皮，看个人喜好。放酱油食盐腌20分钟。

3、热油锅爆香蒜片，下肉片炒至稍熟，盛出。

4、留余油翻炒辣椒，放盐，放入肉片，放少许蚝油。

5、翻炒至肉片出油，起锅即可。

准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

4.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。

做法：

1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

到此，以上就是小编对于正宗湖南小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗湖南小炒肉的做法的3点解答对大家有用。