铁板肉的做法-铁板肉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁板肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板肉片的做法？
2. 铁板五花肉的腌制方法？
3. 铁板牛肉的正宗做法？
4. 铁板里脊的做法？

铁板肉片的做法？

猪肉切成薄片,可放在冰箱冷冻一会,方便切片

放入适量盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉以及姜片腌制,再倒入少量食用油抓匀,腌制一天

准备辣椒粉、五香粉、孜然粉,由于烹饪时间极短,所以要提前拿出来,方便操作。

平底不粘锅烧热,放一点点食用油,锅一定要烧的很热。

肉片下锅,迅速打散

铁板五花肉的腌制方法？

1、五花肉买回后切厚片,（或者整块）漂水

2、每斤五花肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟

3、每斤五花肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中

4、用波浪型手法打五花肉,力度以不打烂肉为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水

5、一般情况打制25分钟即可,把五花肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可

6、每斤五花肉放100克调合油,放油后一定要捞匀

7、把五花肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,,放入急冻冰箱12小时, 也可挂在外面自然风干

8、把五花肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水

9、五花肉腌好可以马上用。

1、食材：猪肉500g，淀粉适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量。

2、猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

铁板牛肉的正宗做法？

铁板牛肉的做法:

1.准备土豆、洋葱、牛肉片。

2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一点点盐，抓匀，在放入适量橄榄油抓匀，腌制20分钟。

4.铁板上加入适量食用油。

5.上面铺上一层洋葱，一层土豆条。（土豆条提前微波炉高火加热3分钟）

主料 牛肉500克

步骤

1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。

2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松

3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。

4、再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。

原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

材料

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

铁板里脊的做法？

1、里脊肉切成薄片备用

2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用

3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时

4、平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅

到此，以上就是小编对于铁板肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板肉的做法的4点解答对大家有用。