大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄翅鱼煮汤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍黄翅鱼煮汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
一、将鱼刮鳞去腮掏肚,刮鳞后的黄翅鱼有如卸了银色盔甲,外表没有那么光鲜亮丽了二、煮汤之前依习惯先将鱼稍微两面煎香三、煎完鱼后,加水是一非常关键的步骤,只能加开水,加冷水这锅鱼汤算是废了四、加入开水烧出来的鱼汤才是奶白色的,鱼肉也才好吃,如果加了冷水,鱼汤煮开这一过程会把鱼肉的质量给破坏了,汤色也不好看五、无需添加味精,鱼汤煮好时撒点盐提味
用料黄翅鱼三四五六条(去鳞去内脏清洗干净)北方番茄两大个,北豆腐一小块,姜几片,葱两条调味料:盐、胡椒粉。
做法
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用。
2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
4.然后将黄翅鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
5.大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒,原汁原味也不错。
用料:
水1000毫升,黄翅鱼3条,番茄一个,豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许
做法:
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热,下入番茄翻炒至出汁,加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
黄辣丁鱼汤做法过程如下
1、将鱼肉切片,用淀粉、料酒、盐腌制备用。
2、将小尖椒切段,葱切段,姜切成片和丝,千张切丝,红薯切片,芹菜切段备用。
3、将大白宽,宽粉,腐竹泡在温水中,腐竹切段备用。
4、将鱼骨切段,锅中加水,待水开后放入鱼骨、葱段、姜片、玉米熬汤。
5、将锅烧热,将备好的辣椒段和花椒放入热锅中,轰出香味后备用。
1.
材料:黄刺骨1条、盐适量、油适量、姜3片、蒜2颗。
2.
准备食材,姜切厚片2片,蒜3颗,小葱切断,鱼洗干净。
3.
锅烧热后倒入油,放入鱼,两面翻鱼,煎至两面***即可。
4.
准备食材如下:
黄刺骨鱼4条,嫩豆腐2块,小葱2根,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,生姜1块,大蒜5瓣
具体做法如下:
将黄刺骨鱼清理干净之后,用厨房纸巾吸干水分,然后放入汤盆,再放入半茶匙食盐,放入2汤匙料酒,抓匀腌制一会备用,接着起锅加油烧热,将黄刺骨鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出,锅内留底油,再放入姜片蒜片,小火炒香,炒香后将黄刺骨鱼回锅,放入没过黄刺骨鱼的开水,然后加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,放入切好的豆腐块,焖煮3分钟,出锅前放入葱段,即可出锅
1、准备食材如下:黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许2、将黄辣丁清理干净之后,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐备用;
3、接着起锅加油烧热,放入姜末,蒜末,小米椒碎,小火炒香;
原料:姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。
1、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。
2、芹菜切成细长条,辣椒切丝,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成段。
3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。
用料:
水1000毫升,黄辣丁3条,番茄一个,豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许
做法:
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热,下入番茄翻炒至出汁,加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
黄辣丁处理好,清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
起锅烧油,下点姜丝小火爆香,然后下黄辣丁,小火煎至2面金黄,打出备用。
煎好的黄辣丁,放到砂锅里,倒入适量的开水,大火烧开,然后下点枸杞,一小勺胡椒粉增香,一小勺盐调味,再煮五分钟即可出锅。
到此,以上就是小编对于黄翅鱼煮汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄翅鱼煮汤的做法的4点解答对大家有用。
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