正宗的剁椒鱼的做法-正宗的剁椒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗的剁椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗的剁椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗剁椒鱼怎么做好吃？
2. 湘菜剁椒鱼正宗做法？
3. 剁椒鱼怎么做？

正宗剁椒鱼怎么做好吃？

原料，鲤鱼一条杀洗干净，瓶装剁椒一瓶，用水洗两遍，控干水份。

制法，切和剁椒同等的蒜末姜末，热锅凉油，下一半蒜末，全部姜末，剁椒炒干水份岀香，下少另半蒜末炒均匀，加白糖，生抽，鼓油，耗油炒均匀。

鱼放入盘中，抹上炒好的剁椒，上笼蒸10分钟，撒葱花，泼热油即可。

正宗剁椒鱼的做法如下：

材料：

鲜活草鱼一只，约500克

剁椒、蒜泥、姜末、葱花、米醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、清水、花椒、油

步骤：

1.鲜活草鱼宰杀后，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼内脏、鱼骨，剁成鱼块，用清水清洗干净。

2.将剁椒、蒜泥、姜末、葱花、米醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、清水混合搅拌均匀成为调味汁。

3.将调味汁倒入鱼块中，腌制10分钟左右。

做法如下:

首先将鱼洗净改刀，葱姜蒜小米辣剁碎放入碗中，再放盐一勺，味精一勺，鸡精两勺，胡椒粉两勺，蒸鱼豉油少许，酱油少许，搅匀，油烧热浇在上面，

然后再把小米辣袋子里的水倒少许，搅拌均匀，把鱼装盘，汁子铺在鱼上面，上锅蒸15分钟即可，味道很棒哦！

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

剁椒鱼较好吃的做法需要的材料有福寿鱼一条，剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。

制作步骤如下:

1、先把鱼收拾干净，再将鱼肚两边改花刀；

2、把葱切碎，香菜切段，生姜切丝，并取一部份姜丝切成末；

3、将姜末放入鱼肚子中，这样可以减轻鱼的腥味；

湘菜剁椒鱼正宗做法？

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜；

2.把姜切丝加入鱼头

3.加入适量盐

4.加入料酒，抓匀腌制20分钟

5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6.热水上锅中火蒸10分钟

7.蒸鱼时把葱蒜切碎

8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9.另起锅放一大勺油烧至冒烟

10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上

食材用料

青阳鱼2条，剁椒20g，葱20g，姜5g，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量

做法

1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。

2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

剁椒鱼怎么做？

我每次做剁椒鱼都会先准备好大蒜，红椒，葱姜等各种原料，然后把鱼头洗净从中间劈成两半但一定要让鱼头不能切断。再给鱼头改改到可以让鱼头更进味道一些。

然后用白酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制鱼头20分钟左右，锅上放油把准备好的葱姜蒜辣椒这些调料炒香，倒在腌制好的鱼头上放到锅里蒸15分钟即可吃到美味的剁椒鱼头了。

鲤鱼洗净，表面打上花刀。香菜切段。

2.

将鲤鱼放入锅中，加水煮熟后取出，淋上海鲜酱油。

3.

锅中倒油，放入姜丝、葱丝、泡椒、剁椒、蒜末。炒香后倒在鱼身上，撒香菜即可。

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

到此，以上就是小编对于正宗的剁椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗的剁椒鱼的做法的3点解答对大家有用。