夹肉馍馍的做法-夹肉馍馍的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夹肉馍馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夹肉馍馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 夹馍炒肉家常做法？
2. 夹肉馍怎么做？
3. 孙大姐馍夹肉做法？

夹馍炒肉家常做法？

用料

白吉馍：中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅：去皮五花肉 250g青椒 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量

做法步骤

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

1

面粉加入白糖，酵母，无铅双效泡打粉，用水和面。

2

把面揉光滑，盖上保鲜膜饧十分钟。（时间长短根据室温）

3

用手指沾面粉，摁进面顶部，小洞不反弹不塌陷就是发好面了。

【制作食材】猪肉500克，葱一棵，干辣椒适量，姜片10克，冰糖少许，香叶3片，相扣少许，白芷少许，桂皮2块，面粉800克，小苏5克，盐5克，酱油两勺，老抽一勺，十三香少许，青椒一个，食用油适量

【做法】

1、首先把猪肉切成大块儿，锅中加水，然后把切成大块的猪肉，凉水下锅焯一下水。焯水的过程中，要时不时的把焯出来的血沫儿给捞出来。焯好以后把焯出来的猪肉块儿用清水洗干净，放在一旁备用。

2、锅中加入一点水，加入一点油，放入一些冰糖。不停的翻炒，炒出糖色，炒成焦糖色以后，把准备好的猪肉放进去。再放入一些水，放入老抽，老抽不要放太多，放入的水与肉齐平就可以了。

3、再放入葱段儿，干辣椒，相扣，白芷，桂皮，姜片儿，香叶，小火慢炖一个半小时左右。

4、加入一些十三香，加入酱油，鸡精，盐。盖上盖子，小火炖一个半小时左右。

5、在炖肉的时候就可以开始做饼了。往和面的水里边儿放一些小苏打。加入小苏打就可以了。做肉夹馍的面要活得硬一点，活得软了，不好吃。

6、活好的面用保鲜膜盖住，给它醒发一会儿，醒发几分钟就可以了，不用太多时间。

7、把醒发好的面放在案板上揉一揉，因为里边放了小苏打，揉一揉，给它揉均匀一点。揉好的面，切成一个大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成一个长方形，然后从一边给卷起来，卷起来以后再转一转，这样做出来的饼有更多的层次感。

8、把擀好的小剂子擀成一个圆饼，锅中不要放油，然后把擀好的圆饼放到锅里边儿，盖上盖子，烤四五分钟左右就可以了，烤的时间长了，饼就糊了，要注意火候，不要烤糊了。

夹肉馍怎么做？

1 夹肉馍是一道传统的中国北方小吃，非常受欢迎。
2 制作夹肉馍需要准备好馍饼、五香肉、黄瓜、葱姜、蒜泥等材料。
首先将五香肉蒸熟，然后将其切成薄片；黄瓜、葱姜、蒜泥也要切成细丝。
将馍饼切开，夹上五香肉片、黄瓜、葱姜和蒜泥。
完成后，再把馍饼对折，即可制作好夹肉馍。
3 如果喜欢吃辣的，还可以加入辣椒酱或者辣油增加口感。
此外，夹肉馍可以根据个人口味进行调整，例如添加生菜叶或者卷心菜叶等。

孙大姐馍夹肉做法？

主料未知

中筋面粉500克

盐270克

酵母7克

泡打粉3克

水270毫升

辅料

五花肉1000克食盐1 小勺料酒大半碗冰糖10 颗生抽小半碗姜片5片老抽2 小勺桂皮1片葱3根水适量陈皮3-4片八角1个

步骤1

肉馅步骤：

1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

3. 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

4. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

5. 炖到肉酥烂入口即化就好了！

6. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

7. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

8. 分成大小相同的小面团揉均团圆！

9. 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

10. 烙至一面金黄翻面再烙！

所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水、普通面粉500克、酵母粉5克、温水270毫升

第一步：普通面粉里添加酵母粉，用温水和面，最后和成一个光滑偏软的面团，密封好放到温暖的地方去发酵。

第二步：面团发酵好之后需要进行排气，排气越干净做出来的饼越好吃。排好气之后重新揉圆，滚成长筒，下大小均匀的面剂。

第三步：把每个小面剂都稍微揉圆按扁，擀成牛舌状，横着对折起来，从一端卷起来把收口处放在下面，按扁，再擀成一张圆形的饼皮，一定不要擀得太薄了。

第四步：饼胚都做好之后放在电饼铛里面开始烙，不用刷油，中小火烙，期间常翻面，一直烙到饼鼓起两面金黄按压能回弹就可以了。

第五步：五花肉清洗干净之后切成***大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。

第六步：把肉清洗干净之后放入高压锅里面，再加入适量姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，具体的量按照自己的喜好程度来添加，最后添加稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。

第七步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了，这时候尝一下汤汁的味道，不咸可以放一些盐进行调味，肉做好之后盖上盖子继续闷至入味

第八步：最后把饼从中间对半切开，案板上把肉和青椒一起剁碎，一定要淋一些汤汁，这样更好吃更入味，口感不会那么干，盛在馍里面就可以开吃了！

到此，以上就是小编对于夹肉馍馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夹肉馍馍的做法的3点解答对大家有用。