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川菜青花椒鱼的做法-川菜青花椒鱼的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜青花椒鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜青花椒鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 青花椒鱼的正宗做法四川自贡?
  2. 青花椒片片鱼做法?
  3. 青花椒鱼做法?
  4. 花椒鱼正宗川菜做法?

青花椒鱼的正宗做法四川自贡?

1/4 将草鱼去骨片成薄片入底味上浆(打入蛋清、加少许生粉拌匀)代用,金针菇、莴苣丝氽水盛入鱼碗内

2/4 锅中加水,加入原味高汤、老母鸡粉、青花椒料和盐少许开锅后下入腌制好的鱼片煮熟

川菜青花椒鱼的做法-川菜青花椒鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

3/4 鱼片发白即可捞出,捞出盛入垫金针菇、莴苣的碗内

4/4 撒上蒜末、鲜藤椒、淋油、再撒上香葱粒即可。

一、材料:大头鱼500克、红椒二个、芹菜一棵。

川菜青花椒鱼的做法-川菜青花椒鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

二、配料:姜、葱、干椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡粉。

三、做法:

1. 先将鱼肉片下来。

川菜青花椒鱼的做法-川菜青花椒鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

2. 将鱼肉斜刀切薄片。

1,准备一条两斤的草鱼,去除鱼鳞,还有鱼肚子里的脏东西,把鱼洗干净。

2,从鱼的尾部开始下刀,把刀斜着开始片鱼,鱼头对半剁开,其他的鱼骨剁成小块。

3,把鱼片好后,放盐和料酒拌匀腌制五分钟,然后放腌鱼料包拌匀腌制10分钟。

4,需要一包青花椒鱼佐料。

5,青花椒鱼佐料内含:一包干料包(花椒、干辣椒)、一包腌鱼料包、一包酱料包、调料包。

6,葱切段、香菜切段、蒜不用切。(姜切片,我忘记放盘子里拍照了)

7,小火,锅内放80克植物油 。

8,油温七成热时放入调料包和酱料包炒一分钟,再加姜片、蒜炒一分钟。

9,加900克水,开大火。

10,水开了后,烧五分钟。再放入鱼头煮一分钟。

青花椒片片鱼做法?

青花椒片片鱼是一道以鱼为主料,配以青花椒和其他调料烹制而成的川菜。

以下是青花椒片片鱼的一种常见做法:

材料:-鱼:一条草鱼或者其他适合煎炸的鱼-青花椒:适量-姜蒜:适量-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-白胡椒粉:适量-淀粉:适量-食用油:

适量步骤:1.将鱼洗净,去鳞去内脏,用刀在鱼身两面切几刀,以便入味。

2.在鱼身两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉,腌制片刻。

3.青花椒去掉蒂,用刀背拍碎。

4.姜蒜切末备用。

5.在鱼身两面均匀地抹上一层淀粉。

6.热锅加入适量的食用油,油热后将鱼放入锅中,煎至两面金黄,鱼身变硬即可捞出。

7.锅中留少许底油,放入姜蒜末和青花椒炒香。

青花椒片片鱼是一道经典的川菜,制作方法简单。首先,将新鲜的鱼片切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。

然后,将青花椒炒香,加入蒜末和姜末炒香。

接着,将腌制好的鱼片放入锅中翻炒,加入适量的生抽、老抽和糖调味。

最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。这道菜色香味美,鱼片鲜嫩,青花椒的辣味和香气使整道菜更加开胃可口。

青花椒鱼做法?

1.食材洗净,鱼改刀切边;3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱;葱白切段;将剩余的二荆条、小米辣切圈,所有食材准备完成。

2.将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。

3.锅内放入适量油,油温达到七八成后放入剁碎后的酱、葱白段,适量青花椒,炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油,待水开后下鱼头鱼骨,鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘,一片一片下如鱼片,待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。

4.在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒,起锅热油,待油温全熟后,把热油淋于鱼上,麻辣鲜香的青花椒鱼就大功告成了!

青花椒鱼是一道美味的川菜佳肴,制作步骤如下:

第一步,准备食材。需要一条鱼、淀粉、料酒、洋葱、香菜、青花椒等。

第二步,制作过程。首先,将鱼处理好,鱼骨头加入盐腌制,鱼肉切片加入盐和清水腌制5分钟,然后加入淀粉和料酒盐搅拌均匀。其次,锅中放入油爆香香料和青花椒,加入清水烧开,捞出香料,加入鱼肉就完成了。

第三步,品尝美食。制作完成的青花椒鱼,味道鲜美,口感爽滑,非常适合作为一道下饭菜。

花椒鱼正宗川菜做法?

用料

鳙鱼200克

辅料

柿子椒1个• 蟹味菇50克• 鸡蛋清1只

调料

食盐适量• 鸡精1小勺• 葱1小段• 姜5克• 花椒10克• 料酒1大勺• 淀粉1大勺• 玉米油适量• 高汤300毫升• 胡椒粉(白)1/2小勺

花椒鱼片的做法

1.将鱼柳斜片成鱼片,加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清

2.混合均匀后腌制15分钟

3.姜、葱切片,青椒切菱形片

到此,以上就是小编对于川菜青花椒鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜青花椒鱼的做法的4点解答对大家有用。