干锅河蚌肉的做法-干锅河蚌肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅河蚌肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干锅河蚌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅蚌壳肉干的做法？
2. 河蚌的做法，肉取哪一部分？
3. 干炸茄盒夹肉的家常做法？
4. 竹笋的10种家常做法？

干锅蚌壳肉干的做法？

【材料】：蚌壳肉干1斤，咸肉1块，春笋1个，盐少许，料酒适量，老姜1块，大蒜4瓣，青蒜2根

【做法】：1.揉搓蚌肉，再用清水冲洗浸泡。

2、蚌肉放入冷水锅中，加入料酒和老姜，煮开后捞出。河蚌蛋白质非常丰富，所以会有很多的浮沫，一定要清洗干净。

4、把清洗干净的蚌肉放锅中，加入足量的水，炖至酥烂。

5、咸肉清洗干净后切成小块，春笋剥去笋壳，洗净后切成滚刀块。

6、锅中倒入适量油，放入老姜大蒜煸出香味后把咸肉放入锅中煸炒出油脂后把春笋一起放入锅中煸炒。

7、然后把炖酥的河蚌连同汤一起倒回锅中，和咸肉春笋一起炖。

8、炖至汤汁变浓白，加入适量盐调味，再加入青蒜叶，就可以熄火了。

河蚌的做法，肉取哪一部分？

河蚌咸肉豆腐汤

材料

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法

1河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

3河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

干炸茄盒夹肉的家常做法？

茄子切片，浅一刀深一刀，浅一刀别切断，深一刀切断，两片茄子包住肉馅。肉馅加葱花，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。肉夹在茄子中裹上面糊。下锅炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！

第一，煎猪肉洗干净，和姜葱蒜一起剁碎，有味精，料酒，酱油腌制。

第二将茄子切成一节，在对半茄子蚌壳状，不要切透。

第三，生粉加成少许盐用水调糊状备用

第四，把腌制好的肉馅塞到茄子中间。

第五，干锅放油，等油八成热后，把夹着肉的茄子放进准备好的面糊中，再裹一层生粉，放入油锅，炸至两面精华即可捞出。

主料：茄子适量、肉末适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量

具体做法如下：

1、准备好肉馅。

2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。

【食材】

长茄子1只（约280g)，肉馅200g，鸡蛋2只

葱、姜、面粉、淀粉

【做法】

葱＋姜用少量开水冲泡，自然放凉备用

肉馅中打入1个鸡蛋，少许葱姜水，搅打至肉馅充分吸收

再加入3勺生抽、1勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙白糖、少许白胡椒粉、花椒粉、一把葱花拌匀

茄子切成5mm厚度的片状 泡在清水中防止变色

5取2片大小相近的茄片，单面蘸上面粉，有面粉的一面朝里侧，放上肉馅，轻轻压紧，备用6调个面糊：淀粉30g＋面粉30g＋半茶匙盐＋少许五香粉＋1只鸡蛋＋60g清水，调制成粘稠、蘸筷子可以滴落状态

油锅热至7成热，将茄盒裹上面糊放入油锅中，炸至两面金黄即可

竹笋的10种家常做法？

干锅春笋腊肉

　　食材：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。

　　做法：

　　1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

　　2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

　　3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

用料

猪肉 100克，小米椒 3个，生姜 3克，笋 200克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 适量，胡椒粉 适量，盐 2克（适量），大蒜苗 1根

做法步骤

步骤 1

买回来的笋清洗两三次

到此，以上就是小编对于干锅河蚌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅河蚌肉的做法的4点解答对大家有用。