调味鱼的做法-调味鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍调味鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桐柏五香叶炖鱼怎么做？
2. 谭厨炝锅鱼做法？
3. 运城鱼加面的配方？
4. 独目鱼怎么做？

桐柏五香叶炖鱼怎么做？

主料：草鱼500克。

调料：植物油80克，净葱、料酒各50克，净姜、香油、白糖、醋各25克，酱油30克，盐5克，味精5克，五香叶2克，汤250克。

1、鱼去鳞、鳍、鳃和内脏后洗净，用刀由脊背劈成两半，再用斜刀改切成块后，用少量葱(切长段)、姜(切大片)、炸油、盐腌1小时左右。

2、用炒勺将植物油烧热，把鱼炸熟捞出沥油(若油温低易粘在一块)。

3、再把香油注入，油热后下葱、姜煽一下，即下入汤、酱油、白糖、料酒、醋、五香粉和鱼，文火约15～20分钟，将汁收浓即成。

1.

将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。

2.

加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

材料：草鱼1条、芹菜100克、洋葱半个、香菇4个

调料：郫县豆瓣酱、干红椒、姜、葱、花椒、料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉

卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角

做法：

1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2、将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片

3、干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片

4、炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味

5、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

6、加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块

谭厨炝锅鱼做法？

【食材和配料】：草鱼，土豆，豆腐皮，小葱，香菜，姜，蒜，红椒，青花椒，香叶，料酒，海盐黑胡椒，盐，酱油，蚝油，食用油。

制作过程：

1:)草鱼一条洗净，菜刀从两面背部靠腮处隔开，取出鱼线(减少鱼腥味)，一手拽着鱼线往外拉，一手拍鱼背，一定不要狠拽。

2:)把鱼头切下，如果有地方剁，可以对半分开，将鱼背从脊椎处分离成三片。

3:)再把鱼背和鱼排切成块，放入盆中，加适量料酒、黄油、海盐黑胡椒拌匀腌制。

步骤1/6

先将鱼片开切段，然后用生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、葱、姜片顺时针抓均匀腌制一小时

步骤2/6

将土豆切条裹淀粉，芹菜切段入热水焯三十秒，再将葱切段 姜切丝 蒜切段备用

步骤3/6

1将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。

2锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火煸炒，炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。

3将蒜末姜末倒入锅中煸炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛岀备用。

4锅中再倒入少许油，放入豆瓣酱煸香，加入约100ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛岀装盘。

5再将混合好的辣椒面均匀的码在鱼身表面，撒上葱花。

6锅中倒油，烧至八成热，最后将热油淋在鱼上，一道麻辣鲜香的川味炝锅鱼就大功告成了。

运城鱼加面的配方？

主料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克

辅料：玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。

做法： 1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

4、 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；

5、 葱切丝，姜切末；

6、 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；

7、将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；

8、 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

油菜洗干净备用。

第二步:草鱼段放入碗中，用食盐、姜米、葱花腌制5分钟。

独目鱼怎么做？

做红烧鳎目鱼以下是做法：

1.准备：葱姜蒜、辣椒、八角、花椒。

2.把适量的白糖、醋、生抽、酱油、料酒、盐放一起调匀。

3.鱼身上划口后粘上面粉。

4.油烧热，煎鱼。

5.煎至两面金***。

6.锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角后把煎好的鱼摆进锅里

7.烹入调料，加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。

8.汤汁收的剩一点儿时就完成了。

到此，以上就是小编对于调味鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于调味鱼的做法的4点解答对大家有用。