农家小炒肉的家常做法-农家小炒肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家小炒肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农家小炒肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 农家小炒肉怎么做？
2. 求最正宗的农家小炒肉的做法？
3. 湘菜农家小炒肉的做法？

农家小炒肉怎么做？

主料:优质五花肉一条。

　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝。

　　调料:柱侯酱、盐、酱油、味精、鸡精、上汤 胡椒面。

做法一

　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；

　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；

　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；

　　5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

做法

第一步，准备好必须的食材：上好的五花肉一块，大蒜五六个，青辣椒和红辣椒若干、姜丝、生抽、鸡精或味精、豆豉酱。刀工不是很好的话，可以先把五花肉放进冷冻室，约15分钟后取出迅速切成片，在碗里磕一个鸡蛋，加入适量面粉，放进五花肉，这样能让肉更为滑嫩。热油，用姜丝炒香，加入适量干豆豉，再加入肉片炒制，变色不久加入生抽，如果锅子有点干，可放入适量清水，快出锅的时候加入青红辣椒，稍微炒一下即可。

（1）五花肉三分之一切薄片备用，前腿肉三分之二切薄片放入碗中，加盐生抽，一点老抽，搅拌均匀，加入蛋清，淀粉再次拌匀上浆备用。一小把青长椒去蒂斜切成大片，蒜切片备用。

（2）起锅烧油，先下青椒片煸炒，放点盐，不断翻炒，直至炒干水分，盛出备用。

（3）再次起锅烧油，热锅冷油把五花肉下入煸炒，炒出油，再下入瘦肉片，翻炒均匀，下入青椒继续翻炒，放入适量盐（辣椒和肉里已经有盐），翻炒均匀出锅

求最正宗的农家小炒肉的做法？

1.用料:青椒2个，猪里脊肉250克，葱适量，姜适量，蒜1头，料酒15毫升，生抽15毫升，黑胡椒粉5克，白糖3克，盐3克，淀粉20克

2.具体步骤:

步骤1:肉切丝或薄片，切好用淀粉，料酒，生抽，黑胡椒，糖腌10分钟

步骤2:青椒切丝，锅中倒入油，烧热，倒入青椒，翻炒1分钟，盛出备用。

步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香，倒入腌制的肉，翻炒，再加一点生抽

（1）材料：瘦猪肉 200 克，豆芽菜(银芽)250 克，姜丝、葱花各适量。

（2）调料：盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

（3）做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。

1. 韭菜洗净，切段

2. 葱，姜，各种辅料切段，放一起，备用

3. 煮熟的猪肉，切片

4. 放2勺油，

5. 放蒜泥和姜

6. 再放切好猪肉，放酱油，少许盐，味精少许，花椒少许，糖少许，醋少许，小火干煸

7. 炒到肉打卷，放各种，备好的，辅料，大火翻炒，就可以了

主料

猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个

，蒜苗2根

辅料

食盐适量 ，花生油适量， 豆豉辣椒酱2汤匙 ，鸡粉少许， 蚝油2汤匙 ，生抽2汤匙 ，淀粉少许 ，白糖少许

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

湘菜农家小炒肉的做法？

1、材料：红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。

2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉片，将肉片的水分炒干。

3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘，完成。

到此，以上就是小编对于农家小炒肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家小炒肉的家常做法的3点解答对大家有用。