茄饼夹肉的家常做法-茄饼夹肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄饼夹肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄饼夹肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄饼里面包肉怎么做？
2. 肉茄饼的家常做法？
3. 王刚茄饼的做法？

茄饼里面包肉怎么做？

茄饼是一道常见的川菜，它将茄子和肉类巧妙地结合在一起，口感丰富美味。下面是制作茄饼里面包肉的具体做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 猪绞肉：200克

- 葱姜蒜：适量（切碎）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

肉茄饼的家常做法？

第1步、番茄放入开水中浸泡10分钟，去皮

第2步、里脊肉和姜片放入锅中煮熟去腥

第3步、芹菜叶沸水入锅，焯水一分钟，捞出

第4步、准备好鸡蛋、面粉，将上述食材都切碎备用

第5步、将备好的面粉和切碎的食材都倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀

第6步、锅中倒入少量绿达山茶油

第7步、将蛋液倒入锅中，摊平表面

第8步、煎至表面凝固后翻面

第9步、煎至两面金黄后出锅，切成小块，完成！

猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。

茄子斜切片，沾上用鸡蛋、面粉调成的糊，待用。

热锅放油炸，炸至两面金黄。

将炸好的茄子放到一边备用。

在同一个锅里炒已经腌制好的猪肉，至八分熟，然后放上茄子再炒两下。

这样，肉茄饼就做好了，您可以享用了。

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

1/12 提前把肉馅加适量盐、鸡精和香油腌好，然后面粉加全蛋液加适量温水活成面团。



2/12 茄子和姜片切小丁加盐拌匀。



3/12 把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。



4/12 面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。



5/12 滴少量玉米油抹匀。



1、将辣椒、葱白和葱绿部分分别切细，猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。

2、将鸡蛋打入碗内，搅匀后放入面粉，制成鸡蛋面粉糊。

3、将茄子斜切成片，投入面糊中，裹衣。

4、锅内烧油，投入裹衣茄子。

5、炸熟后摆盘。

6、锅内留底油，放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根据口味调入酱油。

7、内沫变色后加入少量水熬1分钟，再加入水淀粉。亮色后，放入葱绿部分，拌匀立即关火。

8、将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。

王刚茄饼的做法？

用料:

茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太***1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太***水1匙、油5碗。

做法:

1、绞肉与盐、太***拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。

2、油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金***之后盛盘。

食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。

2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。

3、做馅饼我喜欢半发面的，相比死面和全发面，口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟。（因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。）

食材用料

茄子2个，猪肉糜250克，泡椒4个，泡姜1块，香葱100克，蒜4个，淀粉适量，鸡蛋2个，花椒5g，豆瓣2匙，糖2匙，醋2匙，鸡精半匙

做法步骤：

1/5

将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。

王刚茄饼做法如下

食材：五花肉，茄子，彩椒，生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，湿淀粉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。

做法：

1:葱，姜，蒜、切碎。

2:五花肉切末，彩椒切细条，茄子切条

3:倒入热油中炸软，捞出控油备用。

到此，以上就是小编对于茄饼夹肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄饼夹肉的家常做法的3点解答对大家有用。