瓦罐鱼的做法-瓦罐鱼的做法和***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦罐鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍瓦罐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓦罐鱼块的正宗做法？
2. 瓦罐豆花烤鱼的做法？
3. 瓦罐鱼汤的做法？
4. 瓦罐带鱼做法？

瓦罐鱼块的正宗做法？

1.

把500g鱼洗净，用厨房用纸除去肚子里黑膜剁下鱼头，用刀沿着鱼骨剔下来。

2.

做姜酒汁儿:15g姜汁，10g黄酒，5h胡椒粉，5g米酒拌匀。备用。

3.

瓦块切法，先斜刀下去，再直刀切断。

4.

瓦罐豆花烤鱼的做法？

瓦罐豆花烤鱼是一道广东传统的烹饪美食，口感鲜美，香气四溢。下面是制作瓦罐豆花烤鱼的基本做法：

所需材料：

- 一条新鲜的活鱼（适合烤制的品种如草鱼、黑鱼等）

- 豆花一块

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的盐、白胡椒粉

- 生抽、料酒、耗油各适量

- 食用油

步骤：

1. 首先，将新鲜活鱼宰杀、去内脏和鳞片，并用清水冲洗干净。然后在鱼身两侧切上数刀，以利于入味。

瓦罐鱼汤的做法？

鱼去内脏去鳞，洗干净，斩成块，放盐抓匀腌30分钟。姜切丝,，切蒜末，葱切段，切适量辣椒。锅内放两大勺油加热到冒烟，放入姜丝、蒜末和干辣椒段，然后放入鱼块，倒酱油。

待鱼两面煎黄，放一小勺糖，加小半碗水。水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。盖上锅盖，中火焖3到5分钟后放葱段，再焖两分钟，出锅前加适量醋即可。

净水鱼750克，烧猪肉150克，湿香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，盐1茶匙，味精、白糖、老抽、麻油各1／2茶匙，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉15克，二汤500克。

做法

水鱼斩件、焯水，与姜片、葱条、料酒、二汤略煨，去掉姜葱，用生抽、干淀粉拌匀，划油，起锅下料头、水鱼块，溅绍酒，下二汤、辅料，调味略焖后转入瓦罐内，用中火焖约30分钟至软烂即可。

主料：鲤鱼1000克

辅料：猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)50克

调料：大葱150克,姜50克,猪油(炼制)150克,料酒30克,盐5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克

做法：

1. 将鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛;

瓦罐带鱼做法？

带鱼5条（700克）、蒜5瓣、生姜适量、香葱2颗、大料1个、花椒1小把、玉米油适量、玉米淀粉适量、盐少许、水适量、糖醋汁、白糖2勺、北京米醋3勺、味极鲜酱油2勺、老抽1勺、黄酒1勺

步骤：

1. 带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。

2. 调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。

3. 带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。

4. 美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。

到此，以上就是小编对于瓦罐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦罐鱼的做法的4点解答对大家有用。