甘蓝菜的做法凉拌-甘蓝菜的做法凉拌怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘蓝菜的做法凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甘蓝菜的做法凉拌的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘蓝菜凉拌的做法？
2. 凉拌紫甘蓝菜的做法？
3. 凉拌甘蓝为什么不能焯水？

甘蓝菜凉拌的做法？

原料：甘蓝、辣椒粉、海天味极鲜酱油、白醋、白芝麻、辣椒、葱、香菜。

做法步骤：



第1步、甘蓝切细丝，放冷水中浸泡。



第2步、准备配菜。



第3步、切段儿。



第4步、将甘蓝从水中捞出，和配菜一起放入容器中。

先把甘蓝菜用热水烫一下，然后烫好后将其放入冷水中，使甘蓝菜的口感比较清脆，然后将其他的配菜（例如胡萝卜丝，海带丝以及豆腐皮），熬上热油，并在锅中放入老抽，耗油，蒜末，白糖，一起淋到准备好的菜中，然后搅拌均匀，并在里面撒上白芝麻和香菜。如果口味有侧重点的话，可以淋上辣椒油，会更加入味。

1、食材：绿甘蓝、紫甘蓝、大蒜、海米。

2、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用。

3、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用。

4、大蒜拍扁剁碎岁备用。

5、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁。

凉拌紫甘蓝菜的做法？

食材清单

紫甘蓝 按需求适量 、 生抽 1勺 、 醋 少许 、 白糖 少许 、 耗油 少许 、 玫瑰盐 1/2茶勺 、 香油（芝麻油） 少许 、 芥末油 少许。

烹饪步骤

步骤1

按自己的需求切适量紫甘蓝（切之前先冲洗一下）。

最后一步

放入：陈醋少许生抽1勺香油少许蚝油少许白糖少许（为了提味儿，也可不放）玫瑰盐1/2茶勺芥末油少许搅拌均匀就可以啦。

食材

主料紫菜花280g 辅料油适量盐适量蒜适量红椒适量味极鲜适量醋适量香菜适量

步骤

凉拌紫菜花的做法步骤11.准备食材。

凉拌紫菜花的做法步骤22.菜花掰开，用淡盐水泡一会清洗干净。

做法步骤：

1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。

2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。

3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

凉拌甘蓝为什么不能焯水？

凉拌包菜丝最好过一下水，过水的时间以5秒左右为宜。短时间的过水，不会影响它脆爽的口感，既可以除掉蔬菜的青味，吃起来味道更鲜美，还能最大限度地保存包菜的养分，最后只需要添加些自己喜爱的调味品，拌匀就可以吃了。

将包菜切成丝状，在锅内在将烧开后，再将包菜丝在滚水中烫一下捞起来就可以了，凉拌包菜丝不要久烫，以免造成包菜丝中的营养活性流失，影响它脆爽的口感。

1、紫甘蓝是一种紫色的包菜，它富含多种营养素和维生素，是人体不可缺少的蔬菜之一，它不仅仅能补充人体所需要的营养，还能强身健体，对皮肤也好，还有减肥的功效，所以我们要常吃紫甘蓝哦！

2、首先我们把紫甘蓝一片片地剥开，然后多清洗几遍，我们尽量不要切成丝后再洗，以免营养流失哦！凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？好多人会焯水，其实是不用的，焯了水的紫甘蓝就没有那么清脆了，而且营养还会流失的。把洗好的紫甘蓝切成细丝放到大碗中，再切一些葱丝，蒜末、香菜段、都放到碗中备用。接下来用热水泡一把粉丝，大约10分钟左右，把泡好的粉丝用冷水过一下，然后再捞到大碗中。爱吃木耳的可以提前泡一些，用水焯一下，然后切丝，放到大碗中。

3、等所有的食材都准备好后，再依次加入十三香，海鲜酱油、陈醋、白糖、香油、多一点的辣椒油，然后搅拌均匀就可以了。这里洪洋说一下，配菜我们可以按照自己的喜好放，也可以切一些小米辣圈放里，这么说吧，紫甘蓝好吃，怎么做都有理！

首先，凉拌甘蓝是不需要进行焯水的，因为经过焯水的甘蓝会少掉很多的营养成分。但是其中有这样一个步骤是必不可少的，大家一定要记住，那就是腌制。在打算开始做凉拌甘蓝之前，先把原材料要处理干净，切成细丝状，装到一个比较大一点的容器里面，再往里面撒上一点白糖、一小勺食盐，一小勺的白醋，再把整个容器里面的东西搅拌均匀，最好是在上面蒙上一层保鲜膜，这样整个菜里面不需要的水分会被腌制出去，经过这样一个步骤一般出现的苦涩的味道就会消失，口味会更好。

到此，以上就是小编对于甘蓝菜的做法凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘蓝菜的做法凉拌的3点解答对大家有用。