梅干菜蒸五花肉的做法-梅干菜蒸五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅干菜蒸五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅干菜蒸五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜蒸猪肉最正宗的做法？
2. 五花肉蒸梅干菜的做法，五花肉蒸梅干菜怎么做好吃？
3. 蒸梅干菜的家常做法？

梅菜蒸猪肉最正宗的做法？

材料猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖做法准备工作：

1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；

2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；开始烹煮：1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；

3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；

4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。

五花肉蒸梅干菜的做法，五花肉蒸梅干菜怎么做好吃？

烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油3.把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡4.这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱5.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下6.煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便7.锅里留少许油，加入2大勺白糖8.炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火9.姜切细末10.把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化11.炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁12.把肉均匀的码放在碗里13.准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜14.把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量15.上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时16.蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了；这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的烹饪技巧1、去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切；

2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块，因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里，不泡热水的话切时容易把肉皮切掉，所以这一步不能少；

3、用油最好选择菜籽油，做出来会更香，而且肉皮的颜色也更好看；

4、不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了；

5、炸肉皮一步骤比较具有“危险性”，建议最好盖上锅盖再将火开大，以免伤及无辜。一定要小心哦！

五花肉凉水下锅，放姜，葱，料酒煮三十分钟后。五花肉用牙签扎上小孔，抹上老抽上色，锅放油下入五花肉炸到金黄，放入凉水过凉。改刀切成薄片。

大碗底放梅干菜，放五花肉，放一点盐，生抽，或老抽，大火蒸一个小时！

主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，

蒸梅干菜的家常做法？

主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，

3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

     蒸梅干菜是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

    梅干菜 100 克

    肉末 100 克

     蒜蓉 适量

    生姜 适量

    料酒 适量

     盐 适量

      鸡精 适量

     葱花 适量

到此，以上就是小编对于梅干菜蒸五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅干菜蒸五花肉的做法的3点解答对大家有用。