正宗新疆老虎菜的做法-正宗新疆老虎菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗新疆老虎菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗新疆老虎菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚老虎菜的家常做法？
2. 请教东北老虎菜的做法？
3. 为什么叫老虎菜？

王刚老虎菜的家常做法？

食材

青黄瓜1根、香葱1小把、红甜椒小半个、洋葱1/4个、大青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、独蒜1个、香菜2棵、盐适量、香油少许、花椒油适量

方法/步骤

1/7

黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

香葱切丝。

4/7

请教东北老虎菜的做法？

您好，很高兴回答您的问题，现在分享一下我的东北老虎菜的做法，希望我的分享 给您带来帮助，我的分享是：首先准备一颗大葱，先给它切成段，再把从中间切开，取出葱心，然后再给它切成丝，切好以后装盆备用。

再准备洗净的辣椒，去根，再从中间断开，然后去籽，再把它切成丝，切好也装到盆里。

准备一把洗净的香菜，给它切段，也装入盆里。

再放点油炸花生米 。

现在开始调味，放适量精盐，来点鸡精，少许白糖，再来点生抽，陈醋，再放点香油，辣椒油，然后给它拌匀。

拌匀以后装盘，这样这道清爽开胃的老虎菜就做好了，做法简单，好吃下饭。喜欢的话您也试试吧！

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用料

小青椒 1个

香菜 50g

小香葱 50g

生抽 2汤匙

香醋 3汤匙

糖 0.5汤匙

香菜控！东北老虎菜的做法

青椒、香菜、小香葱洗净后控干水分切成末

为什么叫老虎菜？

老虎菜菜名来由有二：一是张作霖食欲不振，厨子给他做了一道菜，并以张作霖的的外号东北虎为菜命名，于是老虎菜便在东北流传开来。二是东北的一位小媳妇为了完成婆婆交代的任务，将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等切丝胡乱拌在一起，婆婆看见如此离谱的做菜手法后，感叹这个小媳妇太虎，于是，此后人们就将这道菜称之为老虎菜。

老虎菜名字的由来

关于老虎菜名字来由有二。其一是由一名厨子做给食欲不振的张作霖的开胃菜，因张作霖外号“东北虎”，且菜也是给张作霖吃的，于是厨子便给此菜起名“老虎菜”，并由此在东北流传开来。

其二是东北一位小媳妇不会做菜，为了完成婆婆交给的任务，将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝，胡乱地用调料凉拌在一起。婆婆尝了一口不禁感叹儿媳妇太虎了。而虎在东北有傻、缺心眼的意思。于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜 ，属于东北菜 ，用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ，口味鲜 香辣 ，清爽开胃 ，对于消食很有帮助 。老虎菜是鱼 老虎没有一点关系的菜 ，这个菜里没有老虎，也不是给老虎吃的一种菜 ，东北人都知道 他是东北餐桌上必备的凉菜之一 。

厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好据实回答，于是想到这菜是做给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说：“吃老虎菜好开胃啊。”

老虎菜后来走出张氏帅府，成为东北百姓的家常菜。再后来，老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等调味料，成为许多地方的旺销菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。

老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎

这道菜的具体做法是：

将香菜一把，洗净。葱一根，从中间剖开，切段。花生米炸熟，晾凉，备用。切成细丝，不喜欢辣的人就少放些。以上几样东西加麻油、盐、味精拌匀即成。简单美味，是很好的一道开胃菜，下酒也不错。

老虎菜的由来，是有故事的。话说，有一个不懂做菜的媳妇一天做了一道自创菜，婆婆尝了之后说道：“媳妇，你可真虎啊！”

东北话中“虎”就是说此人缺心眼，“老虎菜”由此而得名！ 故事终究是故事，其实“老虎菜”之所以叫“老虎菜”，是因为用的是尖椒和香菜等凉拌，辛辣生猛，如老虎般无法抵挡。

到此，以上就是小编对于正宗新疆老虎菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗新疆老虎菜的做法的3点解答对大家有用。