铺盖面的详细做法（铺盖面的详细做法***）

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本文目录一览：

• 1、铺盖面的配料和做法
• 2、怎样做铺盖面
• 3、铺盖面是如何制作,它的面粉有何特别之处

铺盖面的配料和做法

和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。

面粉置于案板上，加入精盐，清水1200克，揉合均匀，放入盆中盛一会儿待用，猪前夹洗净斩细，老姜洗干净切成老姜，小葱切成葱花，猪杂骨洗净，将放入锅内烧开打去浮沫，熬成毛汤。

猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水 猪棒骨入煮锅 开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮 小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。

铺盖面的做法 用一个干净无油的盆装好面粉 在面粉内加入3克盐。再用筷子把盐搅拌均匀。再加入清水继续搅拌。搅拌至面粉全部融入水。再放在揉面板上，揉成光滑的面团。用湿毛巾盖着醒半个小时。

怎样做铺盖面

1、把小笼包大小的面团，放在案板上按揉，拿起面团用手慢慢扯，尽量扯成圆形，以扯薄为准。把面块放入滚烫的开水锅中，煮熟为准。待面块熟后，起锅放入碗中。把莴笋叶烫熟放入碗中。

2、铺盖面这么做 食材：鸡翅、蒜末、薯条、鸡蛋、面粉、老抽生抽、五香粉、糖、料酒、辣椒面、蚝油。做法：鸡翅对半切、老抽生抽蚝油五香粉糖辣椒面蒜末搞里头腌制2小时。鸡翅先沾面粉再沾蛋液，再沾薯条碎。

3、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水 猪棒骨入煮锅 开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮 小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。

4、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。

5、铺盖面的做法 酸菜肉丝卤的做法：黄豆提前泡软，煮熟 泡菜洗净切碎。

6、扯成薄薄的一大张（手掌般大小就行）。5 烧水煮面，面熟后捞起入碗，放入煮好的酱汁，撒上葱花即可。铺盖面虽然只是将面条变成了面片，却让人吃起来有一种新鲜感，也许这就是铺盖面的魅力吧。

铺盖面是如何制作,它的面粉有何特别之处

揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。

铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。

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