五花肉焖鸡蛋的做法-五花肉焖鸡蛋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉焖鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五花肉焖鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 平定肉焖的正宗做法？
2. 高压锅能焖鸡蛋吗？

平定肉焖的正宗做法？

 用料：肉馅半斤、土豆1个、淀粉适量、鸡蛋1个、二味水适量、料酒适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、面粉1勺、白纸一张、香油适量、红薯块扣碗垫底用焖

做法步骤：

步骤 1、土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡***清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）

步骤 2、在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。（二味水见小贴士）

步骤 3、蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。

步骤 4、准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。

步骤 5、把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的，我这次就弄得太厚了=_=）

步骤 6、把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。

步骤 7、蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，***面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。

原料：粉条、五花肉、干蘑菇、***心、淀粉、面粉 调料：葱、姜、八角、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉

 制作方法： 1、粉条用热水浸泡回软，洗净，切段，加葱、姜末、淀粉、盐、酱油、五香粉拌匀，放容器中，上笼屉用大火蒸1个小时，取出冷却即成焖子。

2、五花肉切条；焖子切块；干蘑菇用温水浸泡30分钟，去老根，洗净；***心洗净，切片；葱、姜一部分切末，一部分切片。3、五花肉加盐、酱油、淀粉、面粉拌匀，下温油中炸至金***捞出备用。4、砂锅中加入高汤、葱、姜、八角，汤沸，将炸好的小酥肉放入，加盐、料酒、酱油、胡椒粉，用小火炖20分钟，放入焖子、蘑菇，用小火烩10分钟，最后放入***心继续烩5分钟，放味精调好口味即可。

原料：精猪肉，鸡蛋，淀粉，料酒，二味水，葱姜沫，食盐。

做法：

1、猪肉绞碎 ；

2、肉馅中加入葱姜沫，两茶勺盐，二味水，鸡蛋清；

3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，加入干淀粉继续搅拌，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些；

4、鸡***黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状；

5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀***将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上；

6、盖上锅盖大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。

1、用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。

2、蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片。

3、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。

4、锅中油热下肉片，煎至两面金黄，捞出备用。

5、重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

一、配料：五花肉适量，红薯淀粉适量，食盐，鸡精，五香粉，料酒，葱花，姜末适量，大料适量，

二、将猪肉剁成肉末，加入植物油、姜末、葱花炒熟备用；

三、将土豆粉条用温水泡软，用锅煮至发涨，捞出备用；

四、把大小合适的盘子抹上植物油，放入煮好的粉条、炒熟的猪肉末、食盐、料酒、鸡蛋液、五香面、淀粉、鸡精，上锅蒸半小时出锅即可。

高压锅能焖鸡蛋吗？

不可以，用高压锅煮鸡蛋容易爆开主要是因为鸡蛋内的压力超过了鸡蛋壳所能够承受的最大力度。

鸡蛋在高压锅里加热的过程中，蛋黄和蛋白都会快速膨胀从而导致气体空间被缩小，鸡蛋里面压力增大就会将蛋壳胀破爆开。

而且在高压锅里面煮的时候，压力增加速度很快，导致没有缓冲的余地。

到此，以上就是小编对于五花肉焖鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉焖鸡蛋的做法的2点解答对大家有用。