红烧里鱼的做法-红烧里鱼的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧里鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧里鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲤鱼的做法？
2. 红烧鲤鱼块的正确方法？
3. 红烧鲤鱼怎麽做？
4. 红烧鲤鱼块的简单做法，红烧鲤鱼块怎么做最正宗？

红烧鲤鱼的做法？

原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。

制法

制法：将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金***时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

食材明细 主料 鲤鱼一条大约2斤 大葱一颗 蒜三瓣 盐适量 白醋适量 姜一小块 大料一朵 酱油生抽一汤匙 老抽一汤匙 白糖适量 酸咸口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 简易版红烧鲤鱼的做法步骤

1 市场买的鲤鱼 在摊位上就会给你收拾完的 很简单 回家后洗净控干

2 拿刀子从鱼的尾巴向上片几道

3 把片开的位置放上姜和蒜 再在鱼的身上淋上点料酒

4 在鱼腌制去腥的时候我们把 葱姜蒜切断 蒜切片放入碗中

5 把糖酱油 大料 醋盐 都放入碗中

6 大勺烧热加入豆油

7 把鱼放入 大火 要是没有把握就不要翻动 多点油上面的用油淋就行

8 把对好的酱汁倒入锅里

9 大火烧开 小火炖25分钟就行

红烧鲤鱼块的正确方法？

食材准备

　　鲤鱼2斤，玉米淀粉适量，葱姜少许，熟芝麻，盐和料酒，蒜和醋适量，白糖，白胡椒，酱油。

　　方法步骤

　　1、鱼去头，洗净切块后放入葱姜，料酒和胡椒粉腌制去腥;

　　2、然后在鱼块两面沾上粉，放入油锅中炸至金黄后捞出控油;

　　3、葱姜蒜切碎，锅中少许油，下入锅中爆香，然后加入一碗水，2勺料酒，适量老抽，米醋;

　　4、再放入盐和糖，胡椒粉烧开，接着下入鱼块，烧5分钟左右，小火焖一会;

　　5、玉米淀粉加水调匀，然后倒入锅中勾芡收浓，撒入熟芝麻即可出锅。

做法：

1. 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

红烧鲤鱼怎麽做？

制作方法

鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量

1、将鲤鱼去鳞、去内脏，洗干净。

2、在鱼背上切上十字刀花，散上盐、料酒、姜片、葱段码味十分钟。

3、炒锅加油，烧至6成热，将鱼顺着锅边划入锅中。（由于<)#)))≦经清洗、码味后，鱼身上有水，直接下入，热油遇水，容易溅油，烫伤人，所以最好顺锅边轻轻划入）

红烧鲤鱼块的简单做法，红烧鲤鱼块怎么做最正宗？

用料

鲤鱼750g

油、盐、味精、料酒、八角、桂皮、葱姜蒜、耗油、酱油各适量

做法

1.垂钓的鲤鱼，清理干净冲水控干！

2.去掉头。

3.分解成两瓣！

4.取约750g的量改成小块儿！

5.冲洗干净！

6.放入漏勺沥水！

用料:鲤鱼 1条、料酒 1勺、盐 适量、蒜 5瓣、姜 5片、干辣椒 4个、大料 2个、花椒 适量、白糖 1小勺、米醋 1勺、味极鲜 2勺、豆瓣酱 1勺、十三香 少许

步骤 1 鲤鱼洗干净，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍，然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟

步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉，放入淹好的鱼块，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀）

步骤 3 锅内加油，烧八成热放鱼块煎至

步骤 4 煎至两面金黄

做法：

1. 鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。

3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。

4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

到此，以上就是小编对于红烧里鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧里鱼的做法的4点解答对大家有用。