肉夹饼的做法-肉夹饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉夹饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹饼是怎么做的？
2. 炸肉夹饼的做法？
3. 夹肉饼的饼怎么做？
4. 高平猪头肉夹饼正宗做法？

肉夹饼是怎么做的？

1/9 先将酵母放入温水中，等待３～５分呈现发泡状态　

2/9 将中筋面粉过筛，再将酵母水放入，搅拌均匀，面团揉光滑不黏手　

3/9 放入容器中以保鲜膜盖住，发酵约１小时，可放一杯热开水在旁，帮助发酵时间更快速，但要在密封之处，可利用泡沫塑料来当作发酵箱

4/9 发酵两倍大后，可用手指沾面粉戳入面团中，戳入的洞口不会回缩就是发酵好了。基本发酵完成后，收口朝下拍扁排气　

6/9 在平底锅中抹少许油，再放入已压扁的小小面团，一个个距离约２公分排列好，平底锅用锅盖盖住最后发酵约３０分　

7/9 发酵完，先开中火让锅子热一下，再转微小火，然后盖上锅盖，一面约煎３～５分左右；然后再翻另一面一样煎３～５分盖锅盖　

8/9 最后再把煎好的面团切开口，把馅料放入即可。

做法

1、面粉中放入酵母、白糖、凉水，用筷子搅拌成絮状，让面粉吸饱水分，这样一会和面的时候就不会粘手了；

2、揉成光滑的面团，表面撒上少许的水，封上保鲜膜发酵；

3、五花肉切块冷水入锅，放葱姜、料酒煮开去浮沫；捞出后务必要用温开水清洗肉块上的浮沫，不要用凉水；

4、热锅冷油，放入几颗冰糖，一定要小火，炒至冰糖融化并呈焦糖色；

5、放入清洗干净控干水分的五花肉翻炒上糖色；继续翻炒，煸出五花肉中的油脂；

6、放入生抽、红烧酱油；

7、再来上一勺腐乳汁翻炒上色；

8、放入葱姜蒜、香叶桂皮八角炒出香味；

9、加入没过五花肉的开水、和提前煮熟的水煮蛋；大火烧开后，盖上锅盖改中小火慢慢炖着吧（一小时）；放入适量盐，改大火开始收汁，可以适当多留一点，一会用来夹饼；

炸肉夹饼的做法？

食材：羊肉或者牛肉，中筋面粉

调料：酵母、盐、食用油、孜然、黑胡椒、洋葱

做法步骤：

1.准备300g中筋面粉，放入酵1g母粉，少许盐大概1~3g，再加入少许的食用油。这里放少许的酵母粉，不是为了发面，而是为了让其口感更好，和面时尽量使用温水，少量多次加入温水，不断地用筷子搅拌至絮状。

2.然后将其揉捏成型，多揉捏一会儿，直至表面光滑，盖上一层保鲜膜，醒面二十分钟左右。

主料 精肉 500g

辅料 葱适量，姜适量 ，五香粉少许，孜然粉少许， 胡椒粉适量，料酒三勺 生抽一勺半，味达美一勺， 面粉适量，淀粉适量， 盐少许 

做法步骤

1.准备材料；

2.将精肉切成薄片备用；

3.葱切葱末，姜切姜末；

4.将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；

5.搅拌均匀，腌制3个小时以上；

6.将面粉和淀粉兑水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊；

7.锅中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油；

夹肉饼的饼怎么做？

肉夹饼做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母，盐，水，一起揉成光滑面团。

步骤 2

忘记拍照啦，揉好的面团5分钟，分成8-9等份，两边搓成细条中间粗，进行擀皮。

步骤 3

卷成一起第一次醒发10分钟。

步骤 4

擀成小饼，可以用电饼档没有的可以用平底锅。

步骤 5

高平猪头肉夹饼正宗做法？

1.把猪头肉切开，放在热水中浸泡，去掉猪头肉上的杂毛，里里外外清洗干净，锅里倒入酱油，放八角、桂皮、生姜、胡椒、黄糖、白酒、盐和适量水，把酱料大火烧开；

2.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖，卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟，让整个猪头都入味，等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表示已经熟透，加适量盐继续卤制20分钟便可出锅；

3.将卤制好的猪头肉切成片状，青（红）椒切段，加入食用盐、葱丝、蒜粒、花椒粉、姜粉、味精、鸡精、老陈醋搅拌均匀待用；

4.将面粉和好发至两倍大后兑碱，然后取二两左右的发面团擀开，包入小茴香、盐、干面粉等秘制香料，捏成团后再擀成饼状；

5.将擀好的圆饼表面刷醋汁，撒上芝麻；

1、准备面粉，猪肉（或牛肉），大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

2、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

3、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

到此，以上就是小编对于肉夹饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹饼的做法的4点解答对大家有用。