铺盖面的配料和做法（铺盖面的发面配方）

今天给各位分享铺盖面的配料和做法的知识，其中也会对铺盖面的发面配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、铺盖面是如何制作,它的面粉有何特别之处
• 2、铺盖面是怎样和面的?
• 3、铺盖面的面粉里要加什么调料,才能使面粉有劲头?

铺盖面是如何制作,它的面粉有何特别之处

1、揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

2、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。

3、和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。

4、只是铺盖面面片大。铺盖面的做法不复杂。小麦粉和成比较硬的面团，静置一会儿，从面团上取大小适中的小面团，用手抻拉成薄厚较为均匀的大面片后下锅煮，煮熟捞出，配上或麻辣，或清淡等适合自己的汤汁即可享用。

5、铺盖面的制作看似简单，店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮(这也是考验店主熟练程度的一招，不熟练的会将面皮扯得千疮百孔)，抛入沸水中一两分钟后捞起。

6、将面团制成小剂子，然后用手指把小剂子向外扯，扯成薄薄的一大张（手掌般大小就行）。5 烧水煮面，面熟后捞起入碗，放入煮好的酱汁，撒上葱花即可。

铺盖面是怎样和面的?

揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

扯面。案板上撒些小麦粉，取出醒好的面用擀面杖擀成椭圆形，用刀割成长条形，水烧开后，取一条面，拿手不断牵扯到透明色的情况，放入烧开的锅中，煮好后捞起来，浇上料汁就行了。

铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。

铺盖面是重庆的一款特色面食。与天津的片汤近似。只是铺盖面面片大。铺盖面的做法不复杂。

铺盖面的面粉里要加什么调料,才能使面粉有劲头?

1、小麦面粉做这一煎饼果子，又简单又便捷，最先小麦面粉加水拌和希点搅拌没颗粒物就可以了，随后加盐，放葱段，就可以煎了。

2、揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。

3、面粉中加入温水。用筷子和匀。揉成面团。醒30分钟。醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。擀成面皮，擀成薄薄的面皮。将鸡***清蛋黄分离。煎蛋黄，煎成一张蛋皮。

4、铺盖面的做法：面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）。将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁。锅中烧水。

5、你用高精面粉加鸡蛋，不要加水，做面条试试看，非常好吃，常煮也不糊，嚼筋也很强。

关于铺盖面的配料和做法和铺盖面的发面配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。