腌制肉的做法-腌制肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌制肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴盟腌猪肉的做法.怎么做？
2. 腌肉的调料有什么？
3. 五花猪肉腌制方法？
4. 腌制猪肉要多少天？
5. 腌制肉片可以放一点醋吗？

巴盟腌猪肉的做法.怎么做？

巴盟腌猪肉的用料

猪肉 和 盐

巴盟腌猪肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切片，放入锅中利用猪肉炸出来的油将猪肉炸成金***

步骤 2

盛出猪肉，洒上适量盐，咸淡以可直接食用为准。

步骤 3

猪肉放入容器中，将猪油晾凉后倒入，以刚好没过猪肉为准。

腌制好的猪肉可以做以下美食

腌肉的调料有什么？

腌肉的调料有：五花肉、盐、花椒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，其产品特点是：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。

甜面酱，嫩肉粉，盐，鸡精，味精，白糖，五香粉，辣椒面，生姜，葱段，料酒。一般的腌肉所需调料即：花椒，八角，盐，酒，葡萄糖就OK了。

腌肉的做法

原料：猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。

做法：

1、首先，将猪肉洗净。

01.鸡肉腌制法：

鸡肉（400克）腌料：料酒1大勺，老抽1大勺，盐1/4小勺，胡椒粉少许，水2大勺。

02.猪肉腌制法：

猪肉（200克）腌料：老抽1/2大勺，粟粉1/2大勺，水1-2大勺。

五花猪肉腌制方法？

材料

五花肉 200g,洋葱 1/4,葱40 cm,辣椒 1/2

做法

1、五花肉 200g, 洋葱 1/4，葱 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好

2、酱料加入切好的五花肉中后拌一拌（酱料： 酱油（2）、米酒（1），糖（1）、葱花（1），蒜泥（0.3），韩式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））

3、加切好的蔬菜，拌一拌，腌好放入冰箱

4、在中火烧热干净无油的平底锅里炒一炒

5、肉有弹性很多汁的韩式炒五花肉就完成了

腌制猪肉要多少天？

猪肉的腌制过程一般需要10-15天左右的时间，在气温较低的情况下，猪肉的肉质不容易腐烂，可以保证新鲜和口感。

腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右，在冰箱中冷藏最多可保存9个月，过期的腌猪肉含有大量的细菌等，不利于我们的身体健康。

其实腌制肉的时间具体跟该怎么腌制是有关的。如果只是短暂的腌制，想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话，那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。但是如果是想把肉直接腌制成咸肉的话，那么时间就比较长，需要20~40天左右，因此具体腌制肉的时间，根据所需要烹制的食物有关。

二、腌制肉的技巧

1.短暂的腌制

如果是短暂的腌制，比如把肉提前腌制一下，让它更加入味后再炒的话，那么可以用刀背把肉先敲一下，这样就可以把里面的筋络敲断，腌制的时候就更加会入味一些，肉也会更嫩一些。还可以在腌制的时候，肉里面加入蛋清，小苏打粉，淀粉等，使肉更加嫩滑。

腌制肉要多久

一般要15天左右，腌3天，风干10天左右；

制作步骤如下：

1、先把五香粉，辣椒粉，盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；

2、加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头，高度酒和盐可以防止腌制是肉变质；

3、将所有调味料搅拌均匀，放置30分钟以上，让粉类调料充分吸收水分；

腌制肉片可以放一点醋吗？

腌制后觉得还有腥味,可以淋一些白醋，白醋不仅可以去除异味还可以软化肉中的肌纤维，可以使做出来的肉口感更加滑嫩。

.腌制的时候加入食用盐和生抽,这是保证肉不柴的是关键一步。

.加入适量的湿淀粉锁住肉的水份,这样做出来的肉口感会非常酥软滑嫩

到此，以上就是小编对于腌制肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制肉的做法的5点解答对大家有用。