德庄肉皮汤的做法（肉皮汤华德店）

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本文目录一览：

• 1、干猪皮炖法
• 2、猪皮怎么做才好吃?
• 3、肉皮膏汤的做法步骤图,肉皮膏汤怎么做好吃

干猪皮炖法

干猪皮先用碱将上面的油污洗净；以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金***酥脆时即可贮存备用。

猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝。放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。

先把猪皮放在热水中，加入适量的料酒或者白酒去腥，再煮大约五分钟，捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，这样会减少猪皮的油腻感。把刮干净油脂的猪皮切成长条，卷成肉卷，用棉线绑好，放在一边备用。

猪皮的吃法有：香炒猪皮、黄豆炖猪皮、卤猪皮、火爆猪皮、猪皮冻。

做法：干猪皮洗净擦干表面水分。锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

猪皮怎么做才好吃?

1、红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒，在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净。切成条。2，老姜拍破切片，大葱拍破挽结，泡萝卜切条，红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净。

2、做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

3、NO.1 猪皮冻 准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个 具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。

肉皮膏汤的做法步骤图,肉皮膏汤怎么做好吃

步骤：黄豆提前用清水浸泡 猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟 将猪皮切成小块 红枣去核，姜切片 汤锅里加水，放入姜片和红枣 放入猪皮 加入黄豆 盖上锅盖。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。

肉皮放入清水泡开后捞起切成均匀的块，熟火腿肉切成小块，备好一碗鸡汤。汤锅里倒入鸡汤，再把鱼丸和火腿肉入锅。再把生姜入锅，加盖大火烧开后，用小火煮至出鲜味。

肉皮冻的做法 用料：猪皮6块左右，盐适量，料酒适量，姜几片，桂皮1块，葱3根，八角2个。放生姜，葱和料酒煮下去腥。

猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头。鸡头和臀尖内有异味会影响整个高汤的品质。鸡油必须去除干净，这时候费点事以确保高汤无油。

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