大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白辣椒煮鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍白辣椒煮鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
准备食材 -羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶(或香菜) 适量- 步骤 -1.羊腿肉斩成块,用清水浸泡两小时,中间多换几次水。
2.冷水入锅,加入羊肉煮沸后,倒去血水,用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水,再放入羊肉,这时再加入一勺料酒、姜片和葱段,大火煮沸后,倒去水,再次洗净羊肉。
4.热锅起少量油,转小火,加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片,煸出香味。
5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒,直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒,焖一分钟。
6.在羊肉中注入足量清水,加入当归、黄芪和胡椒粒,放入AH煲(可以用炖锅)中煲煮90分钟。
7.桂鱼洗净,在两侧各划两刀,加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。
8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中,倒入煮好的羊肉汤。
9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。
10.加入切成滚刀块的白萝卜,转大火煮沸后,转小火煲煮10分钟左右。
主料鳕鱼 羊肉片 石膏豆腐一块 角瓜一个 辅料干辣椒五个 麻椒粒 鱼羊一锅鲜的做法步骤1. 鳕鱼去内脏扒皮洗净 切出鱼肉花 下开水烫熟 装锅2. 豆腐切块 生姜切片 装锅添水与鳕鱼炖十分钟3. 炖出鱼和豆腐的鲜味后下羊肉片和角瓜片放少许盐和味精4. 干辣椒蔴椒用油炸香淋入锅中顿开收火
1、羊肉清洗干净,切成小块。
2、锅内加水,大火烧开,将锅内的水倒掉,重新加入清水再次大火烧开,放入姜片、大葱、一瓶啤酒;关小火慢炖30分钟左右。
3、在锅内放油烧开后将杀好的鱼在里面过一遍立即出锅。产要是去除鱼的腥味。
4、白萝卜切成长条,主要是去除羊肉的臊味和鱼的腥味。待鱼羊汤做好后将白萝卜条取出扔掉不吃。
5、将清洗好的鱼和白萝卜条一同放在羊汤内小火再熬30分钟左右就好,
6、将新鲜大蒜苗切成小丁,待熬好的鲜鱼羊汤做好出锅前放入就好。
材料
羊腿,胖鱼头,精盐7克,鸡精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。
做法
1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟,晾凉备用;胖鱼头宰杀治净,沥干水分。
2、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状;羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄,再煎另一面,入煮羊腿肉的汤,大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。
4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒入汤碗内即可。
羊肉500克,鱼500克,油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。
1.羊肉切块,清水冲洗干净,带鳞带腮的鱼洗净,葱、姜洗净。
2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。
3.放2碗水,料酒,酱油,糖,小火炖2小时左右。
4.羊肉9熟了,把鱼放锅里,小火炖5分钟。
一、麻辣鱼的做法
原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味
精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用
4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。
到此,以上就是小编对于白辣椒煮鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于白辣椒煮鱼的做法的2点解答对大家有用。
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