清蒸红三鱼的做法-清蒸红三鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸红三鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸红三鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江团鱼是清蒸还是红烧？
2. 红宝鱼怎么做？
3. 冷冻红鲷鱼能清蒸吗？
4. 清蒸江团鱼一般蒸几分钟？
5. 石斑鱼肉蒸熟后发红是怎么回事？

江团鱼是清蒸还是红烧？

江团鱼清蒸的味道可以，有营养，原味。

1：江团鱼一条1000克左右，杀好改刀，均匀的抹上5克盐，料酒，胡椒粉。

2：拿一个长方形鱼盘子，下面放葱姜花椒垫底，把鱼放在上面，鱼盘子和鱼中间放两只筷子支起来这样更好的熟。鱼身上适当的放点猪油提香。

3蒸八分钟左右拿出来，倒上料汁（李锦记蒸鱼豉油，东古酱油，美极鲜比例2：1：1就可以了么）鱼什上，放上葱姜红辣椒丝。

4：锅里放200克油，放5克花椒炸香捞出来，把有烧到七成热浇在鱼身上就可以了。原味的江团鱼，好吃又营养

红宝鱼怎么做？

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

材料：红宝石鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。

做法：

1、红宝石鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，置于盘中；

2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝；

3、水开上锅蒸10分钟；

食材：红宝石鱼1条，葱1根、生姜4片、蒸鱼豉油1勺、盐8克、油少许、白糖3克、花雕酒1勺、胡椒粉2克。

制作方法

1、将红宝石鱼处理干净改刀，内外抹少许盐腌5分钟，上放姜片，葱段；

2、加少许白糖和花雕酒上热锅蒸10分钟左右，时间按鱼的大小和厚度来决定；

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，姜片和葱段；

材料鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗

做法1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

冷冻红鲷鱼能清蒸吗？

用料 红鲷鱼 1块（200g） 调料 料酒 白醋 葱姜 盐 生抽 清蒸红鲷鱼的做法 红鲷鱼解冻 洗净 控干；用白醋 料酒 盐少许 腌制（2h）葱姜切丝备用将腌好的鱼肉大火蒸5min（或微波2min）倒掉蒸出的水；加入葱姜丝 生抽 再蒸5min（或微波2min）

清蒸江团鱼一般蒸几分钟？

30-40分钟。

清蒸江团是四川地区特色的特产，是用江团鱼和火腿水发香菇等为主要食材清蒸制作成的。清蒸江团肉质细嫩，汤清味鲜，肥而不腻，瘦而不柴，清鲜凉美，汤味醇厚，爽口宜人

30分钟左右

原料：

鲜江团鱼（1500克）、猪网油1张（250克）、鱼糁（200克）、味精（2克）、醋（30克）、猪化油（5克）、葱（15克）、姜（30克）、芝麻油（10克）、清汤（1500克）、川盐（5克）、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉（1.5克）、大料适量、绍酒（40克）

烹制方法

1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟，使其渗透入味

2.取小圆碟 10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温

石斑鱼肉蒸熟后发红是怎么回事？

鱼肉之所以变成红色,是因为,富含肌红蛋白的鱼肉,经过长期的放置,氧化成了氧合肌红蛋白,仅此一点对健康并没有害处,但是如果在此过程中伴随着霉菌的滋生,则对健康有害,

石斑鱼肉在蒸熟后发红可能是由于以下几个原因：

1. 血色素：石斑鱼肉中含有血色素，当鱼肉受热后，血红素会发生变化，使鱼肉呈现出红色或橙红色。这种现象是正常的，对食品安全没有影响。

2. 烹饪时间：如果石斑鱼肉被过度蒸熟，肌肉中的血红素会释放出来，导致鱼肉变红。在烹饪时，适当控制烹饪时间可以避免鱼肉过熟而发红。

3. 鱼种特性：不同种类的石斑鱼具有不同的肉质特性和颜色。一些品种的石斑鱼在蒸熟后可能会有一定的红色或橙红色调。

需要注意的是，虽然石斑鱼肉在蒸熟后可能会有红色，但只有当鱼肉完全熟透，无粉红或半生状态，且达到安全食用温度时才能食用。确保在烹饪过程中，鱼肉完全熟透，以确保食品安全。如果有任何疑虑，建议请咨询专业厨师或食品专家。

到此，以上就是小编对于清蒸红三鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸红三鱼的做法的5点解答对大家有用。