豆腐嵌肉的做法-豆腐嵌肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐嵌肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐嵌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油豆腐嵌肉蒸几分钟？
2. 千叶豆腐里边夹的肉馅叫什么菜名？
3. 客家酿豆腐的做法？

油豆腐嵌肉蒸几分钟？

需蒸15分钟

食材：

油豆腐适量、猪肉一块、胡萝卜一块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖少许、生姜2片、香葱适量、香油少许。

做法：

1、将油豆腐的一面用厨房剪刀剪去，尽量剪去不平整的一面。

油豆腐嵌肉蒸约分钟左右
因为油豆腐属于豆制品，质地相对较软，嵌有肉馅，需要充分加热熟透，避免食品安全问题
而蒸的时间过长会导致口感变差，蒸的时间过短则无法让油豆腐和肉馅充分熟透
如果您在蒸制时使用高压饭锅，则蒸制时间可以适当缩短至8分钟左右
但具体时间还需根据个人厨具和油豆腐嵌肉的具体大小和厚度进行调整

千叶豆腐里边夹的肉馅叫什么菜名？

叫千叶包肉

做法如下
配料：千叶八张，生抽两勺，食盐两勺，糖适量，小葱两根，蚝油两勺，姜末适量，肉适量。

步骤一：肉最好先选择夹心肉，这个部位的肉吃起来的感觉会更舒服一些，味道的醇香口感会更浓一些。买回来的肉要彻底地清洗干净，然后切成肉末备用。

步骤二：葱姜剁碎之后用清水浸泡，这样能够让葱姜的味道充分地被水分吸收。

步骤三：肉末中加入调味料和葱姜水开始搅拌，要朝着一个方向进行搅拌，这样才能够让肉末上劲，形成粘合的状态。

步骤四：把肉馅放到千叶上。

步骤五：完整地包裹起来，用绳子扎紧。

步骤六：往包好的千叶中加入葱姜，然后倒入一些清水，如果是有鸡汤的话，那么最好是用鸡汤。

步骤七：进蒸箱开始蒸，一般25分钟就可以了。

步骤八：出锅之后淋上少许的生抽就可以吃了。

 豆腐中间有肉馅，叫酿豆腐。

酿豆腐的制作方法，将卤水豆腐切成1.5寸见方的厚片，将中间挖出一个洞，肉馅儿做饺子或做丸子的方式调制，抹到豆腐的空洞中，沾上干淀粉，用油煎至两面金黄，锅中放底油，葱姜炝锅放入煎好的豆腐，倒少许豪油，生抽，盐糖，味精等调料最后加半碗清水，将豆腐炖制五分钟左右，收汤撒一点小香葱出锅即可。

千叶豆腐里夹的肉馅通常称为"肉松"。

肉松是一种将肉类加工成细丝状或碎末状的食材。在制作千叶豆腐时，常将碎末状的猪肉馅料放在千叶豆腐的内部，这样做的目的是增添千叶豆腐的口感和味道。除了肉松，也可以使用其他馅料，如虾仁、蔬菜等，根据个人口味和喜好选择。

千叶豆腐里边夹的肉馅菜名一般被称为“豆腐塞肉”。

这是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。做法是将猪肉馅儿加入葱末、姜末、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉和香油等调料后搅拌均匀，然后塞入已经切成小块的千叶豆腐中，之后过油炸至金***捞出备用。最后将炸好的豆腐倒入锅中，加入料酒、生抽、白糖和适量清汤烧至入味后勾芡出锅即可。

肉馅豆腐夹，菜谱如下：

材料：千叶豆腐、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、香油、料酒、生菜；

做法：

1、将猪肉绞成肉馅备用，生菜摘取其菜叶洗净，葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；

2、将千页豆腐过油炸成金***，将炸过的千叶豆腐块放平，用刀在中间切个口，做成豆腐夹；

3、将猪肉馅放入葱姜末、盐、鸡精调匀，拌为肉馅；

4、将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅；

5、用筷子把肉馅嵌入豆腐夹的口中，馅朝下码入碗中，然后放满生菜叶，再浇些高汤上笼蒸20分钟；

6、将蒸熟的豆腐夹扣入盘中，用余汁勾成稀芡淋上即可。

客家酿豆腐的做法？





1

老豆腐切成大小均匀的小方块，将中间掏空备用。掏出的豆腐碎不要扔，备用。（先用小刀在豆腐上划一个口字，底部不划断，然后用小勺子轻轻将中间的豆腐掏出即可）



2

调肉馅：猪肉250g+掏出的豆腐碎少许+葱姜末少许+盐适量+生抽2勺+老抽1勺+香油1勺+胡椒粉1/3勺+花椒粉1/3勺+蚝油1勺+鸡蛋1个，搅拌均匀备用。



3

将适量的肉馅塞进豆腐中装满备用。

食材明细：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

客家酿豆腐的做法步骤

1

、准备好材料；

2

到此，以上就是小编对于豆腐嵌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐嵌肉的做法的3点解答对大家有用。