厚皮菜炒胡豆的做法-厚皮菜炒胡豆的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厚皮菜炒胡豆的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厚皮菜炒胡豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 厚皮菜烩胡豆的做法？
2. 厚皮菜烩胡豆的做法？
3. 周幺姑烩胡豆的做法？
4. 牛皮菜可以做酸菜吗？
5. 牛皮菜为什么不能盖着煮？

厚皮菜烩胡豆的做法？

步骤 1

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将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；

步骤 2

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锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；

1、牛皮菜摘下老叶片，从正中间弄断撕下筋（不撕还可以），清洗控干水份；

2、锅中水烧开后把牛皮菜放进，焯熟后捞出；

3、把胡豆放进焯牛皮菜的水中，放1/2勺盐，煮开后捞出控干水份；

4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm上下的段；

5、炒菜锅加点油40cm上下，烧到6-7成热；

6、放进辣椒干和麻椒爆锅，倒进切完的牛皮菜和胡豆，煸炒两下；

7、先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白砂糖煸炒两下，放一点鸡精后出锅。

厚皮菜烩胡豆的做法？

1.

【制作主料】：胡豆1斤、牛皮菜1棵、熟花生1把30g

【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、香菜2根、盐1勺、花椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺

——制作步骤——

【步骤一】：胡豆去皮把顶上的花芽也去掉清洗干净备用。牛皮菜叶子去掉，把杆清洗干净，改刀切成3-4厘米长，宽1-2厘米的条备用。

2.

把小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末、香菜切成寸段，分别装盘备用。

3.

周幺姑烩胡豆的做法？

食材：厚皮菜1棵，胡豆夹500克，茴香30克，郫县豆瓣20克，生抽5克，姜1小块，蒜1瓣，盐少许，生抽少许，味精少许，白糖少许，水淀粉少许

1.先将胡豆夹剥开取出胡豆清洗干净，厚皮菜切去老根剃去叶片，清洗干净后切成小块，茴香清净切成小段，姜蒜切成末装盘备用。

2.将胡豆倒入盛水的锅中，调入一小勺盐，盖盖将胡豆焯水，大火烧开煮3分钟。

3.再将厚皮菜倒入锅中，盖盖烧开后煮2分钟后，用漏勺将焯好的胡豆厚皮菜捞出沥干水分备用。

4.炒锅内倒入比平时炒菜多一点的油，油温三成时放入豆瓣酱煸炒，炒出红油炒至干香时，倒入姜蒜末炒香。

5.然后倒入焯好的胡豆厚皮菜翻炒，调入少许生抽，炒至厚皮菜胡豆入味。

6.最后放入茴香段翻炒均匀，再根据自己口味调入少许味精，白糖翻炒，待炒出茴香味，勾入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可起锅装盘。

食材:主料胡豆一斤 辅料葱适量，盐适量，油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量。

步骤:

1.胡豆不用去壳，直接白水煮，水开了后放入锅里，煮15--20分钟后，沥干水分。

2.倒入油，稍微有点温度就放入盐，快速搅拌。

3.倒入胡豆快速翻炒。

牛皮菜可以做酸菜吗？

可以用来腌制成酸菜的！但时间不宜过久！

牛皮菜又叫厚皮菜

 ，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物

 ，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海

 沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

牛皮菜为什么不能盖着煮？

牛皮菜不要盖锅盖，因为牛皮菜要开水汆下才好吃，胡豆要是湖南的煮法就要盖一下。

牛皮菜人不能吃太多，而且，煮的时候都必须敞开盖子，甚至连猪都会毒倒。

牛皮菜小火焖煮，破损，潮湿堆放都可使所含硝酸盐在细菌作用下转变成亚硝酸盐而使人或者猪中毒.

到此，以上就是小编对于厚皮菜炒胡豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厚皮菜炒胡豆的做法的5点解答对大家有用。