大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北溜肉段的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北溜肉段的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤1:
猪肉切丁掩口(盐半口 胡椒粉)生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2:
勺里放油7成热炸肉丁,(一个一个的下)要不很容易占到一起炸到金***外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3:
一个碗里用辅料兑汁,汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可。
食材:猪里脊400g,青红椒半个,精盐适量,一品鲜酱油1匙。蚝油1匙料,酒1匙。白醋半匙,白糖1匙,玉米淀粉1大匙,土豆淀粉一小碗。
1. 准备好食材。
2. 先切成厚片再切成条,最后切成大点的肉块。
3. 在清水里洗二遍去掉血水。
4. 攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。
食材清单
猪里脊 1条 、 青、红椒 各1个 、 生抽 2勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 蒜 2瓣 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺
烹饪步骤
1/10
里脊肉切小块 加盐腌制10分钟;准备所有配菜
2/10
这期间调一碗酱汁:生抽➕老抽➕淀粉➕鸡精➕糖➕料酒➕半碗水,搅匀备用
3/10
腌好的肉加入和肉等量的玉米淀粉 ,再加少量水(水分分次加,防止加多);最后裹在肉上的淀粉是比酸奶浓稠一些的样子
4/10
食材:
里脊肉350g、青红椒各1个、胡萝卜半根、姜2片、蒜2瓣、小葱2根、玉米淀粉100克、料酒1勺、胡椒粉1小勺、盐少许、食用油3勺。酱汁:生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白醋1勺、淀粉1勺、糖1小勺、清水1碗。
烹饪方法:
1、首先将猪肉清洗干净切小块。
2、将青椒、红椒和胡萝卜都清洗1遍,青椒和红椒切滚刀块,胡萝卜去皮切菱形块。葱姜蒜也要剁碎备用。
3、取一个容器,在容器中加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺白醋,1勺白糖,1勺淀粉和1碗清水后搅匀备用。
4、把切好的猪肉调味腌制一下,1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺食盐、1勺淀粉,用手充分抓拌,静置10分钟。
5、腌制好后加入100g淀粉,加少许水和3勺食用油抓匀上浆,让猪肉可以挂上酸奶状的糊。
6、在锅中多倒些油烧至6成热,将裹好淀粉的肉段下入锅中,千万不要一起都倒进锅哦!一个接一个的下锅就行。不要翻动,等到肉段被炸定型后再翻动。
7、炸好后需要再复炸一遍,这样肉段的口感更脆。
【制作主料】:前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个
【制作调料】:生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣
【调 料 汁】:2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将前夹瘦肉切成宽1厘米,长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中,加入1勺料酒,1勺胡椒粉,少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。
主要食材:里脊肉、青椒、大蒜、生姜。
制作方法:
1.里脊肉切小段,厚一些,薄的话就成肉片了。
2.淀粉用清水稀释放置15分钟以上,倒掉上面的清水,用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去,撒点盐,淋一点油,用手抓匀腌制15分钟以上。
3.青椒去籽切成小块,要和肉段的大小大致相同。
里脊切条,洗净后加盐,料酒,加葱姜抓匀腌10分钟,加胡椒粉,生抽。
捡去葱姜打入鸡蛋,淀粉,玉米油拌匀,烧锅热油,油烧开下肉条,炸好捞出。
切好胡萝卜和青椒,碗中放盐和糖,生抽,胡椒粉,凉白开搅拌均匀,锅中倒入油,放入蔬菜,倒入料汁,烧沸后放入肉段翻炒,淀粉勾芡,大火收汁 即可出锅。
主要食材:里脊肉、青椒、大蒜、生姜。
制作方法:
1.里脊肉切小段,厚一些,薄的话就成肉片了。
2.淀粉用清水稀释放置15分钟以上,倒掉上面的清水,用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去,撒点盐,淋一点油,用手抓匀腌制15分钟以上。
3.青椒去籽切成小块,要和肉段的大小大致相同。
4.油温五成热放入肉段,筷子插在油锅里,快速冒小泡就可以放肉段。
5.炸至微黄捞出,再进行复炸。
6.爆香蒜末和姜末,同时放入炸好的肉段和青椒,快速翻炒。
7.调料汁很简单:生抽、白糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀就可以。
8.翻炒15秒,淋入调好的料汁,翻炒至收汁即可。
到此,以上就是小编对于东北溜肉段的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北溜肉段的家常做法的3点解答对大家有用。
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