牛肉酥肉的做法-牛肉酥肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉小酥肉最正宗的做法？
2. 牛肉酥肉怎样做？
3. 清真牛肉酥肉的做法？

牛肉小酥肉最正宗的做法？

制法

1.将里牛肉清洗干净，切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

2.将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微***捞出控油。

3.大葱切段，生姜切丝备用。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香。

4.锅中加入清水将爆香的调料放入，加白糖、葱段、姜丝、生抽将水煮开。把炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上（加至碗的一半即可）。放入电压力锅中，盖上盖蒸20分钟。取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可食用。

食材明细

牛肉500克、姜末、胡椒粉、十三香、盐、蛋清、红薯淀粉、小苏打各适量。

做法

1、红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。



2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。



1.牛肉洗净。

2.姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

3.把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

4.加入两大勺生粉。

5.打入鸡蛋，生抽，啤酒。

6.再加入胡椒粉，花椒粉

7.加生抽和姜葱水。

8.将其拌匀，腌渍20分钟。

9.把油烧开。

10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。

主料：牛肉150g

辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量

步骤一、牛肉用清水洗净后备用。

步骤二、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

原料：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。

第2步、切成薄片。

第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

牛肉酥肉怎样做？

1：葱、姜、八角、花椒，开水冲泡，凉凉备用，花椒炒香碾成颗粒状，一分为二备用

2：将肉切成长条状，加入一半的花椒颗粒、蒜末、姜末、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，少量多次加入冷却的葱姜水，让肉吸足水分，腌制20分钟。

3：碗里加入玉米淀粉和花椒颗粒、胡椒粉、盐、少许白糖、一个鸡蛋，一点水调制成黏稠液体，倒入腌制好的肉里，抓拌均匀。

4：起锅倒油，油温升高，放入肉条，炸至定型捞出，再次升高油温，复炸一次，炸至金黄捞出即可

原料：牛里脊、木薯粉、鸡蛋、胡椒粒、生姜、胡椒粉、料酒、花椒粉。

做法步骤：

第1步、将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃。

第2步、生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。

第3步、鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆，将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。

姜切片，葱切段，香料准备好

步骤 2

牛肉切条或片

步骤 3

面粉、鸡蛋、花椒粉、盐放一起，用水调成糊状

步骤 4

肉条裹面糊

步骤 5

锅里倒油，大火烧至八成热，下肉条炸

步骤 6

把肉切成粗条，加入盐，白砂糖，陈醋，酱油，五香粉搅拌均匀。

倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。炸至金黄酥脆后捞出控油。牛肉酥肉制作完成。

食材：五花肉500g、面粉150g、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、豆瓣酱1汤匙

做法：

1.五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。

2.将混合酱与肉条充分混合，揉匀。

3.揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。

***牛肉酥肉的做法？

主料：

牛肉、面粉。

配料：

酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。

1、先将牛肉肉切成3厘米长，1.5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。

到此，以上就是小编对于牛肉酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉酥肉的做法的3点解答对大家有用。