正宗风吹肉的做法-正宗风吹肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗风吹肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗风吹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风吹瘦肉最正宗的做法？
2. 怎样自制风吹肉？
3. 风吹肉怎么做？
4. 风吹肉制作方法湖南？
5. 吹肉的做法步骤图，自制风吹肉怎么做好吃？

风吹瘦肉最正宗的做法？

步骤：

瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制 20 分钟，使肉片更加入味。

风吹步骤：将腌制好的瘦肉片摊放在通风处，吹晾至表面干燥。也可以使用吹风机低温吹干，但要注意避免过度吹干，以免影响口感。

烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

放入吹干的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色。

加入适量辣椒粉、生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1.肉洗净擦干

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2.用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）

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3.放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面

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4.1周以后从冰箱拿出来，

猪腿肉

5kg

— 烹饪步骤 —

1· 将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。

2· 锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

怎样自制风吹肉？

1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)

. 2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅. 3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!

! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~

) 6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!

! 7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

风吹肉怎么做？

方法/步骤

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首先把猪肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干净，直接干刮不要沾水。

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然后将老姜切沫，胡椒粉放一边，醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性，超市瓶装灭活醪糟无用。把八角，桂皮掰碎，香叶撕碎，锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味，盛出来放凉备用。

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接着将每一块肉均匀抹一层白酒，抹上醪糟汁，揉匀腌制一会儿，再撒上生姜沫。香料盐里拌上胡椒粉，然后把每一块肉抹上香料盐，稍微揉搓一会儿帮助盐融化入味。

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接着放入容器包上保鲜膜或者盖上盖子放在阴凉的地方腌制，每天上下翻一遍肉，翻肉可以让上下层的肉都入味均匀。

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风吹肉制作方法湖南？

步骤/方式1

五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可

步骤/方式2

+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3~7天。

步骤/方式3

腌制4-6天，拿出来用绳子或者竹签串好，放在阴凉通风的地方吹上1-2天。

吹肉的做法步骤图，自制风吹肉怎么做好吃？

吹肉的做法1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处4、一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃。期待你的美食

到此，以上就是小编对于正宗风吹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗风吹肉的做法的5点解答对大家有用。