蒜瓣鱼的做法-蒜瓣鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜瓣鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜瓣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 尚吾家蒜瓣鱼的做法？
2. 蒜瓣鱼家常做法王刚？
3. 蒜蓉鱼做法？
4. 蒜爆鱼最正宗的做法？

尚吾家蒜瓣鱼的做法？

材料

黑鱼，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙（10ml），老姜 2g，盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml），水 2碗（500ml）

做法

1、将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟；菠菜洗净切段；西式火腿切末；老姜切片。

2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。

1.用料酒和姜丝把鱼腌十分钟

2.热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。

3.加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了

蒜瓣鱼家常做法王刚？

用料:

鲤鱼 1条

蒜 3头

洋葱，姜 适量

耗油，辣酱油 各1大勺

料酒 2勺

辣黄豆酱或者豆瓣酱 1勺

油（我用的是猪油） 适量

香菜，盐适量 根

生抽，黑豆 各1勺

1.用料酒和姜丝把鱼腌十分钟

2.热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。

3.加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了

材料

黑鱼，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙（10ml），老姜 2g，盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml），水 2碗（500ml）

做法

1、将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟；菠菜洗净切段；西式火腿切末；老姜切片。

2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。

蒜蓉鱼做法？

生抽10克 醋10克 蚝油3克 香油3克 料酒5克

步骤1

首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀

步骤2

煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼

1、先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。

2、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。

3、调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。

4、蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。

5、浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。

材料

　　黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵

　　做法

　　1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;

　　2、黄骨鱼抹上盐;

1.凉水泡发适量粉丝，鳕鱼改刀剁成块状，然后将泡好的粉丝平铺在盘中，鳕鱼块平铺在粉丝上；

2.调料汁，在碗中加入3g食盐、一点辣椒面、耗油、香油、陈醋、1g胡椒粉、1g料酒、1g鸡精、清水、干淀粉、蒜蓉酱并搅拌均匀；

3.调好的料汁均匀浇在鳕鱼上，放入锅中蒸5到8分钟出锅，撒上香菜即可。

蒜爆鱼最正宗的做法？

蒜爆鱼】

食材：鳊鱼1条，大蒜1头，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油适量。

【步骤】

1、鳊鱼清理干净，正反面划上刀口便于入味。

2、鳊鱼放入清水中，加入葱和姜片，加入一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟关火，不用担心鱼不熟，煮时间长了肉会散掉的。

3、趁着煮鱼的时间，我们将大蒜切末，碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放，汤汁才会粘稠鲜美。

4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里，倒上刚刚调好的调料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上干红辣椒。

到此，以上就是小编对于蒜瓣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜瓣鱼的做法的4点解答对大家有用。