炒肉拉皮的家常做法-炒肉拉皮的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉拉皮的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉拉皮的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拉皮的最佳吃法？
2. 吕小厨拉皮的做法？
3. 不辣的拉皮的家常做法？

拉皮的最佳吃法？

做成肉丝拉皮。

1.原料

猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克。熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油、生粉、酱油、蒜、香油各适量。

2.制作流程

①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。

④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

第1步、先做准备工作，准所需的食材，然后把切好的肉丝用淀粉抓匀腌制。

第2步、热锅倒入食用油，下入肉丝，翻炒，变色后加入葱姜蒜末，生抽和料酒爆香。

第3步、木耳先倒入翻炒。

第4步、随后加入胡萝卜丝翻炒，不要炒太软。

第5步、随后加入黄瓜丝和拉皮翻炒，加入蚝油，少许盐就可以出锅了。

吕小厨拉皮的做法？

步骤 1

红薯淀粉用水拌匀，淀粉和清水的比例1:2

步骤 2

锅中添水，烧到水在锅边翻，把拌匀的水淀粉倒入盘中，晃匀，放入锅中，小火，水不要烧开，保持80度左右，手要一直转盘子

步骤 3

等到水淀粉上面干了，把锅中的热水放入盘子中，漫过粉皮

步骤 4

再在锅中煮一会，还是80度的水，直到粉皮变色，成透明状

步骤 5

拿出放入事先准备好的凉水中，一定要漫过粉皮，静止一会

吕小厨拉皮做法如下：

1. 准备材料：东北土豆淀粉500克、黄瓜1根、豆芽1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、蒜3瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、陈醋2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、辣椒油2勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、香菜1棵、葱1根、蒜3瓣、火锅底料1小块、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、胡椒粉适量、水300毫升、油200毫升、熟芝麻适量。

2. 土豆淀粉和水混合搅拌均匀，倒入锅中不断搅拌。

3. 煮至透明粘稠状态，倒入容器中放凉成形。

4. 切成适合食用的厚度，热锅冷油，放入拉皮炸至金***，捞出备用。

5. 黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽和葱白炒熟，香菜切碎，蒜捣成泥。

6. 碗中加入辣椒面、白芝麻、蒜泥，加入热油，加入番茄酱、火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、酱油、陈醋、白胡椒粉、鸡精、蒜泥、芝麻搅拌均匀。

7. 倒入拉皮和蔬菜，加入调料拌匀，撒上熟芝麻即可食用。

1.准备好肉丝拉皮的材料，猪瘦肉、粉皮、海蜇头、水萝卜、绿豆芽、菠菜、黄瓜、芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水。
2.将猪瘦肉切成细丝，热锅热油放入肉丝翻炒至熟后起锅备用。
3.将海蜇头也切成细丝，锅中烧水，水开后放入海蜇丝焯一两分钟后捞出备用。
4.同理，将绿豆芽用开水焯熟捞出备用。
5.菠菜开水焯熟捞出备用。
6.把黄瓜开水焯熟捞出备用。
7.将虾米开水汆汤后捞出备用。
8.水萝卜切细丝备用，注意萝卜丝不要汆熟。
9.粉皮垫底放入大碗中，接着码上汆熟的海蜇丝、绿豆芽、菠菜、黄瓜、虾米，切好的萝卜丝，最后在最上面放入炒熟的瘦肉丝。
10.将芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水在另一个碗中拌匀后放入有材料的碗中，拌匀后即可食用。

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

不辣的拉皮的家常做法？

1、原料：拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。

2、准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。

3、拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。

4、麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于炒肉拉皮的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉拉皮的家常做法的3点解答对大家有用。