糖醋扁鱼的做法-糖醋扁鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋扁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋扁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鳊鱼怎么做？
2. 边鱼怎么弄才好吃？
3. 糖醋鱼买什么鱼？

糖醋鳊鱼怎么做？

主料：鳊鱼适量

辅料：葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量

做法步骤

1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。

边鱼怎么弄才好吃？

清蒸

1、先把姜去皮切成片，香菜洗干净切段，葱白葱叶分开切段。

2、首先把鱼鳞用刀背刮干净，然后在鱼肚划一刀把内脏都取出来，把鱼腹部黑色的东西刮干净。

3、把鱼鳃也去掉，清洗干净沥干水，用刀在鱼身两边划几下花刀，这样更容易蒸熟，把香菜梗、两片姜片和葱白放入鱼肚中。

4、把鱼放在蒸碟上，摆上几片姜片，然后放入蒸锅中。

5、大火烧开后转中小火蒸8~10分钟，蒸的时候太大火，蒸碟上会有很多水，要中小火蒸出来的鱼肉才会嫩滑。

6、大约8分钟后，把蒸熟的鱼取出来。撒上葱段和香菜，淋入适量的生抽（大约4~5勺），然后用适量热油淋上去即可。

双椒煎边鱼 用料 主料边鱼1条 辅料尖椒1个 红尖椒1个 调料色拉油适量 食盐适量 醋适量 鸡精少许 姜适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 豆瓣酱适量 植物油适量 胡椒粉适量 双椒煎边鱼的做法边鱼活。

食材：边鱼一条、盐少许、酱油、干辣椒、生姜、食用醋、鸡精各适量。

做法步骤

1.边鱼要现买现杀的，咸鱼去鳞后去掉内脏冲洗干净，肚子里面那层黑色的薄膜也要去掉，黑膜不去掉的话吃起来鱼肉会很腥。2.清洗干净的边鱼用少许盐涂抹均匀腌制半个小时左右，半小时以后用清水冲掉表面的盐水，接着把生姜洗净切丝，干辣椒切段备用。3.取锅烧油，冷油的时候就把边鱼放到锅里，小火慢慢的煎鱼，最好煎到两面都泛黄为止即可，煎鱼翻面的时候要小心操作，以免把鱼肉翻烂。4.直到鱼肉两面都金黄的时候再把生姜丝和干辣椒段放到锅里，最好再放几粒花椒，调料放进去以后接着加入适量的清水，然后放入少许酱油和食醋调色，加水的时候刚刚没过鱼身就好。5.大火煮开后换中火继续煮，最后大火收汁即可起锅，起锅装盘的时候可以放入少许葱丝点缀装饰。

边鱼可以做清蒸边鱼、糖醋边鱼，香辣边鱼都很好吃。边鱼也就是鳊鱼，有的地方叫武昌鱼、鲂鱼、团头鳊。它具有非富的蛋白质，对预防高血压、贫血、低血糖和动脉血管硬化有很好的疗效

材料

边鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将边鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水，

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。

糖醋鱼买什么鱼？

糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，适合各种人群食用。糖醋鱼的主要材料是鱼肉，因此选择新鲜、优质的鱼肉非常重要。

一般来说，糖醋鱼可以使用鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼等多种鱼类制作。其中，以草鱼最为常用，因为它的肉质细嫩、口感鲜美，而且价格相对较为实惠。如果想要更加入味，可以选择一些肉质较厚的鱼类，如鲶鱼或鲤鱼等。

在选购鱼类时，应该注意以下几点：首先，要选择新鲜的鱼类，可以通过观察鱼眼是否清澈、鳞片是否光亮等方式来判断；其次，要选择体型较大、肉质较紧实的鱼类，这样烹制出来的糖醋鱼口感更好；最后，要注意鱼类的来源和品质，尽量选择正规渠道购买，并查看生产日期和保质期等相关信息。

糖醋鱼是一道非常经典的中式菜肴，一般选用的鱼类是比较肉质鲜嫩、味道鲜美的鱼类，比如鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。

其中，草鱼是糖醋鱼的常用材料之一，因为草鱼的肉质比较鲜嫩，适合做糖醋口味的菜肴，而且草鱼的肉质也比较厚实，不容易散开。鲤鱼和鲈鱼也是不错的选择，鲤鱼肉质细嫩，适合做糖醋口味的菜肴，而鲈鱼的肉质则比较鲜美，可以保持糖醋汁的味道。

总的来说，选购鱼类时应该选择新鲜的、肉质鲜嫩的鱼类，这样做出来的糖醋鱼才会更加美味。

到此，以上就是小编对于糖醋扁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋扁鱼的做法的3点解答对大家有用。