肉炒青菜的家常做法-肉炒青菜的家常做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒青菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒青菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜要放胡椒吗？
2. 炒青菜怎么才能不给烧焦，我用的是大排档的火炉炒，小火了又没锅气，大气又烧焦，希望有大厨师来指点下？
3. 爆炒青菜油温多少度？
4. 炒青菜一般要炒多少时间？

炒青菜要放胡椒吗？

炒青菜可以放白胡椒粉



炒青菜时加入少许白胡椒粉可以增加菜品的鲜香味，使之更加美味可口，且白胡椒粉颜色浅淡，不会影响青菜的色泽。炒青菜时最好不要放黑胡椒粉，以免影响菜品的美观程度，使之有黑点。青菜装盘时，还可加入少许白芝麻，能使菜品味道更佳。

不要放胡椒粉，会有一股怪味，吃青菜爱的就是它的清淡味道！炒青菜只需要多切掉蒜末，油烧热放进蒜末快速把青菜放进锅里翻炒，千万不要把蒜末烧糊了再放进去青菜！翻炒几下加入盐，少加些鸡精！其它的一概不需要，同时一定是大火翻炒出锅！

很高兴回答你这个问题，炒青菜的时候一般是不放胡椒的，因为胡椒的辣味比较重通常情况下都是在做汤或者是做馅料的时候加入胡椒粉，在炒青菜的时候放入一点花椒粉和蚝油就可以了，关键要体现出来青菜的鲜味，不能炒的时间过长，否则就会影响口感，我的回答仅供参考，谢谢

炒青菜最好不要放胡椒，因为青菜有它独有的鲜味，如果炒青菜将胡椒放进去一起炒，它会破坏青菜原有的新鲜味，因为胡椒带有辛辣鲜味，把胡椒放进青菜里炒的话，就吃不出青菜原有的新鲜感，吃出的是胡椒粉的味道了，所以炒青菜不要放胡椒粉比较好

我没吃过放胡椒的炒青菜。我是这样炒的。笫一:首先要买新鲜的青菜，吃起来囗感好一点。把买回来的青菜用清水洗干净，多洗几遍，然后水盆中放一勺盐浸泡10分钟。

然后把锅中油烧热放3片姜再把浸好的青菜倒入锅中大火炒，炒至青菜软放盐，起锅前放一点蒸鱼豉油，起锅就好了。

炒青菜怎么才能不给烧焦，我用的是大排档的火炉炒，小火了又没锅气，大气又烧焦，希望有大厨师来指点下？

炒青菜，是一道家常小菜。制作过程仍有一定的技巧，不妨参考以下几点：

1：现炒青菜，讲究的大火爆炒，这个时候，一定要将油锅烧热，最好是食用油给足些。这样炒出来的青菜，才会鲜嫩可口。

2：炒青菜，不需要太长的时间，大概3-5分钟即可。前面2分钟用大火炒，后面要变成小火，不然可能会有烧焦的情况。

3：青菜中本身含有一定的水份，所以在现炒青菜的时候，千万不要兑水。不然炒出来的青菜，颜色容易变黄。吃起来口感欠佳，看着也没什么食欲。

接着，我们再来说说楼主所问的，炒肉片。也有以下几个小技巧：

爆炒青菜油温多少度？

炒菜油温适合约为120°C~180°C,也称中油温。

此时油面波动,向四周翻动,微有青烟升起,细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,原料下油后,周围有大量气泡,并伴有哗哗声。 适用于炒、炝等烹调方法,待油温五六成热,将葱姜蒜等辅料倒入炝锅,然后放入肉、青菜。

炒青菜一般要炒多少时间？

青菜不像肉类，不需要炒很长的时间，大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感。

二、怎么保存青菜更好

1.首先想要保存好青菜就要注意保护好青菜的水分，将买好的青菜用报纸或者袋子装好，在放入冰箱的冷藏室里面，这样可以延期青菜的寿命。

2.不同的蔬菜的保持的方法和时间都不相同，像是大蒜、洋葱、土豆这种的蔬菜的保存时间就比较长，可以选择不放在冰箱，放在通风的地方就可以了。

三、青菜怎么炒好吃

青菜还是比较容易好吵的，我一般都是先在锅里面放一些油，放一些花椒和蒜，把蒜炒香之后直接就把青菜放进去了，半分钟的时间就能把青菜炒熟，我们发现青菜变软就可以关火。

一分钟的时间就能炒熟了，像这种青菜不能炒的时间特别长，炒时间长了就会变得比较软，口感不好。

江南人炒青菜的办法非常简单，但是必须有的最重要的调料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一点白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜欢多放，有些人家则不放，全是个人喜好。 用料 青菜 菜籽油 盐 白糖 炒青菜的做法

1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净

2.把青菜切断

3.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失

4.先加入菜梗炒半分钟左右

5.加入菜叶

6.不断翻炒到菜叶焉下去

7.看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味

8.根据自己喜好，加一点白糖即可出锅 小贴士 1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了； 2.洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多； 3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。

到此，以上就是小编对于肉炒青菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒青菜的家常做法的4点解答对大家有用。