豆是鱼的做法-豆是鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆是鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆是鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼的做法？
2. 蒸豆豉鱼的正宗做法？
3. 四川豆豉鱼的做法王刚？

豆豉鱼的做法？

食材清单

鱼 两条 、 豆豉 20克 、 姜 一块 、 蒜 3瓣 、 葱 一根 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 砂糖 少许

烹饪步骤

步骤1/6

两条鱼，洗净备用

步骤2/6

准备好姜、葱、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）

步骤3/6

准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，盐6克

1，小葱切葱段

2，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段

3，鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。

4，锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎至鱼身两面金黄后，捞出备用。

5，锅中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

6，倒入适量清水，盐、生抽、料酒煮开，放入煎好的鲫鱼煮5分钟。

7，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜即可。

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。

2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。

3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。

4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。

蒸豆豉鱼的正宗做法？

1、主料：青鱼900克。调料：黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒(红、尖、干)4克、味精4克、香油25克、花生油70克。

2、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

3、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；

3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

用料:鲈鱼，豆豉，葱，姜，蒜，料酒，香葱，红辣椒

做法:新鲜鲈鱼杀好后清理干净，葱姜切丝，准备豆豉，盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右，豆豉也放鱼身上腌制，上锅蒸十分钟左右，关火后静置2-3分再开锅，出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。

主料

鱼2条、豆豉半包

辅料

酱油适量、油适量

1. 鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好

2. 锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开

3. 煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可

四川豆豉鱼的做法王刚？

食材

鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法

1、准备鲈鱼一条。

2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

所需食材：梭鱼3斤， 豆豉120克（可多可少），姜，蒜，油，盐。

详细做法步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸透。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金***就捞出来。

3、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

鲫鱼2条，猪肉1块，豆豉1勺，盐2勺

1将鲫鱼去磷、内脏，清洗干净

2起锅烧油，油温5成热，将鲫鱼放入锅中炸至微黄，捞出备用

3将猪肉、豆豉一起剁成末，砂锅下油烧热，下入剁好的肉末、豆豉末炒香

4加入料酒、盐、糖、酱油、适量清水，烧开后撇除浮沫

5下入炸好的鱼，转小火烧至汤汁浓稠，将鱼放入盘中

6淋上剩余的汤汁，四川豆豉鱼的做好了

到此，以上就是小编对于豆是鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆是鱼的做法的3点解答对大家有用。