生拌大头菜的做法-生拌大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生拌大头菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生拌大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生拌大头菜的正确方法？
2. 生拌包菜丝的正宗做法？
3. 泡头菜做法？
4. 怎样凉拌大头菜？

生拌大头菜的正确方法？

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末；

2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

生拌包菜丝的正宗做法？

1、将圆包菜头1层的菜皮撕掉，将它清洗干净后，再改刀切成粗点的细丝。

2、碗中放入粉丝泡发，火腿和胡萝卜切成丝，大蒜切成末备用。

3、调料汁：碗中放入蒜末，芝麻，辣椒粉，浇上热油拌匀。再加入勺海鲜酱油，1勺辣椒油，1勺米醋，白糖，盐，鸡精，再滴入少许的香油。

4、起锅烧水，水烧至沸腾状态后，再把切好的菜丝倒入锅中，烫2-3分钟后捞5、然后，在碗中放入泡好的粉丝，以及事先准备好的火腿丝和胡萝卜丝。

6、套上一次性手套，直接上手将它们抓拌至均匀为止，

主料：甘蓝菜600克

辅料：黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克

调料：盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克

甘蓝沙拉的做法：

1. 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出

泡头菜做法？

1/5

大头菜去根，切成2厘米左右大小，洗干净控干水分，用精盐腌制（撒上盐以后带食品手套反复抓捏，让盐充分融化，大头菜变软）

2/5

黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水

3/5

辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱（用热水烫一下是为了辣椒颜色好看，比撒干辣椒面要拌的均匀，味道不一样哦）

4/5

一头大蒜切成蒜末，一小块姜也去皮切成末

5/5

最后很简单的一步，可以把大头菜里腌出的水分倒扔，黄瓜里的水留着，比较清凉味，依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱（放凉后再用），装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱，第二天即可以吃了。

1.准备大头菜一颗~~叶子要包的紧的、惦着沉的，颜色不太绿的。

2.摘掉老叶，表面洗净，去掉凸出来的菜帮。

3.切成小片，切的叶子不要太小，大概4CM长即可。

4.切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。

5.薄片再改刀成丝，这样不容易入味的菜帮就好腌了。

1.准备大头菜剥掉外帮（大头菜和圆***有所区别，大头菜颜色发白，圆***颜色发绿）

2.大头菜清洗干净沥干水分，用手掰成小块。



3.大梗掰小块或不要



4.加入盐，用手揉至菜叶发蔫，揉出来水分，使其入味。

5.大蒜要用槌碎出蒜汁



怎样凉拌大头菜？

你好，凉拌大头菜的做法如下：
1. 准备大头菜（约500克），切成细丝状。
2. 在锅中加入少量食用油，加热至油微热，然后将大头菜投入锅中煸炒1-2分钟左右，使其稍微松软一些，放入碗中待凉。
3. 取一个碗，将葱姜蒜、盐、醋、白糖等适量调料放入碗中，搅拌均匀后，倒入凉好的大头菜中。
4. 将大头菜和调料用筷子或勺子充分搅拌均匀，然后放在冰箱中冷藏一小时左右，冷藏后即可食用。
以上就是凉拌大头菜的做法。

制作步骤：

将大头菜洗净去皮，切成细丝，加入少量盐拌匀，腌制 10 分钟。

将葱姜蒜切末备用。

将醋、盐、糖、香油和辣椒油混合在一起，搅拌均匀成为调味汁备用。

将腌好的大头菜挤出多余的水分，加入葱姜蒜末，淋上调味汁，拌匀即可。

1/6 大头菜洗净，撕成块状。



2/6 撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。



3/6 焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。



4/6 然后再攥干水分。



5/6 加适量的盐、米醋，核桃油调味。



首先把大头菜洗净切成丝，水开后将大头菜放入水中煮软，捞出过凉水，挤干水分，再加入蒜末，辣椒，盐，味精，生抽，蚝油，香醋，锅里烧热油淋在调料上面，搅拌均匀清爽可口的凉拌大头菜就做好了

到此，以上就是小编对于生拌大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生拌大头菜的做法的4点解答对大家有用。