干梅鱼的做法-干梅鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干梅鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干梅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 十八梅鱼做法？
2. 上虞道墟特产？
3. 上虞有哪些好吃的？
4. 眉鱼与小黄鱼的区别？
5. 上虞十大特产小吃？

十八梅鱼做法？

主料

十八梅鱼五条

辅料

料酒 五勺   盐适量     姜适量   葱两根

1洗鱼，用料酒喂鱼，去腥

2把姜切丝，葱切大段，蒜切末。

3油烧热，下姜，葱，蒜炒香，鱼下锅，煎至两面微微焦黄。

4然后放酱油着色，然后加水，水可以多放一点，怕不熟。

5出锅，装盘。一盘美味的红烧十八梅鱼就做好了。

梅市梅鱼的吃法很多，最常见的吃法有五种：红烧、清炖、蛋蒸、生拌、酸菜梅鱼。无论怎样，都是一道绝妙的美菜。

红烧，就是把油锅烧至七成热，放入生姜、葱白，爆香，然后放入洗净的梅鱼，放适量盐、白糖，煎至金黄，加黄酒、酱油，烧半分钟，再放水，烧2分钟，加味精、葱，起锅，色泽鲜艳，鱼香异常。

清炖，就是将梅鱼洗干净，用精盐浸渍5—10分钟待用，锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过梅鱼身即可），将鱼放入锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，然后慢炖30分钟左右即可。清炖梅鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩。

蛋蒸梅鱼，把晒干成淡干梅鱼，和蛋烹食，味道更佳，作法是将蛋搅成汁液，掺入少量梅市乡池河的梅鱼调搅混和，蒸熟后，碗内一条条小鱼浮停蛋汁中，头上尾下，婷婷玉立，并无侧眼，亦不下沉，清香味鲜、蛋黄鱼白，色泽明快，诱人食欲。

生拌，将梅鱼肉切成薄片，浇上麻油、料酒、醋，加点蒜泥，为下酒佳品。

还有一种做法，就是“酸菜梅鱼”，“梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。”深受中外顾客喜爱。当然，这些都是传统做法、食法

上虞道墟特产？

乾隆年间,上虞道墟民间有“三宝”,即“羊肉,官枣,柏枝鸟。

道墟羊肉是一种做工考究的上等菜肴,当时,是大户人家的专用品。蒸羊肉选用当地家养山羊为原料,配以上等佐料,精工慢蒸的方法,使之色泽鲜嫩,清香宜人,油而不腻,增进食欲。

道墟水晶羊肉是镇上的头号招牌。道墟水晶羊肉，其实就是冷切羊肉，但和其他冷切羊肉不同。

特产小吃有：梁湖水磨年糕、上虞魁栗、上虞黄瓜、盖北葡萄、上虞四鲜、霉千张、羊鲞冻、白斩呆鹅、白马湖鱼头、上虞豆酥糖。

梁湖水磨年糕。原产于上虞县梁湖，生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。此年糕以滑、嫩、软、香著称。

上虞魁栗。当地劳动人民长期在生产实践中，精心培育出的一个地方优良品种，具有颗粒大、色泽鲜艳、营养丰富等特点。

上虞黄瓜。具有味美、产量高、外观好等特点，适合当地消费者的口味和食用习惯。

盖北葡萄。据记载，它已有七百多年的历史。盖北地理环境优越，背山面海，葡萄种植历史悠久，葡萄种植条件优越。

上虞四鲜。指的是海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼，其肉质鲜嫩，色泽明亮剔透，吃起来滑嫩清脆。

上虞有哪些好吃的？

特产小吃有：梁湖水磨年糕、上虞魁栗、上虞黄瓜、盖北葡萄、上虞四鲜、霉千张、羊鲞冻、白斩呆鹅、白马湖鱼头、上虞豆酥糖。

梁湖水磨年糕。原产于上虞县梁湖，生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。此年糕以滑、嫩、软、香著称。

上虞魁栗。当地劳动人民长期在生产实践中，精心培育出的一个地方优良品种，具有颗粒大、色泽鲜艳、营养丰富等特点。

上虞黄瓜。具有味美、产量高、外观好等特点，适合当地消费者的口味和食用习惯。

盖北葡萄。据记载，它已有七百多年的历史。盖北地理环境优越，背山面海，葡萄种植历史悠久，葡萄种植条件优越。

眉鱼与小黄鱼的区别？

梅（眉）鱼和小黄鱼同属一大类，但是梅鱼最大也只能是一两左右，而小黄鱼是可能长得再大点的。梅鱼的肉更嫩，且除了中骨其他的剌都是很短小的，对于大人来说可以忽略不计。而小黄鱼除了中骨外，其他的剌也是比较硬的。

上虞十大特产小吃？

        上虞四鲜(沥海鲚鱼，白虾干，蛏子，梅鱼)，羊鲞冻，梁湖水磨年糕 ， 白斩呆鹅 ，崧厦霉千张，上虞魁栗，白马湖鱼头，上虞魁栗，上虞豆酥糖等。

二都杨梅 ，上虞野藤葡萄，丁宅水***，上虞觉农翠茗茶，上虞黄瓜，越瓷，盖北葡萄，谢塘黄花梨，糟溜虾仁，上虞角竹等。

到此，以上就是小编对于干梅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干梅鱼的做法的5点解答对大家有用。